チキン・スカロップ

マスタード風味でパリッと揚げて♪

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①鶏むね肉(写真はささみ)は叩いて薄くしておく。

②卵、マスタード、シナモン、摩り下ろした大蒜を混ぜておく。

③①を②に漬け込む。

④コーングリッツにカイエンヌペッパーを混ぜる。

⑤④に③を塗して少なめの油で揚げる。

⑥生野菜に塩コショウして盛り、レモンを添える。


参考   Nigela Lucy Lawson

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