IHにも使える!ホーロー鍋のおすすめ3選&お手入れ方法を紹介

煮込み料理にピッタリの「ホーロー鍋」。今回は、ガスコンロにもIHにも対応可能なホーロー鍋を3つピックアップしました! お手頃価格から鍋の専門ブランドの商品まで紹介するので、ぜひお気に入りの鍋を見つけてくださいね。

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IHの特徴

家庭用の熱源は「ガスコンロ」と「IHクッキングヒーター」の2種類が主流です。

近年では、安全面やお手入れのしやすさからIHを選択する人が増えていますが「ホーロー鍋はIHでも使えるの?」と気になっている人も多いでしょう。

鍋を発熱させる調理器

IHとは「Induction Heating(電磁誘導加熱)」のこと。IHクッキングヒーターは、ガスや火を使わずに「電磁誘導の原理」で発熱する調理器具のことを指します。

具体的には、プレート上に鍋を置いて電流を流すとコイルから磁力線が発生し、鍋を通る際に「うず電流」となって鍋全体が発熱する仕組みです。

●火を使わないので、炎による引火がない
●ガス代がかからない
●熱効率が高く、素早く全体が温まる
●トッププレートが平らで掃除しやすい
●熱気が充満しにくい

IHにはたくさんのメリットがありますが、基本的に鍋やフライパンは「IH対応」のものを選ぶ必要があります。

IH対応の鍋とは

IHに対応しているかどうかは、見た目だけでは判断しにくいものです。素材をしっかりとチェックして、IH対応・非対応を見極めましょう!

IH対応の鍋

・ホーロー鍋
・鉄鍋
・ステンレス鍋

IH非対応の鍋

・非磁性金属の鍋(アルミ鍋・銅鍋・非磁性ステンレス)
・土鍋
・耐熱ガラス

ただし、IHコンロ本体が「オールメタル対応」の場合に限り、非磁性金属の鍋も使用できます。
また、素材にかかわらず「底が3mm以上反っているもの」や「底が小さいもの」「脚つきのもの」は、熱効率が悪いためおすすめできません。

IH対応のホーロー鍋3選

IHに対応したお手頃サイズのホーロー鍋を紹介します。ガス火にも問題なく使えるため、家に一つ常備しておくと便利です。

高木金属(Takagi-metal)
ホーローあじわい鍋 弥生18cm HA-Y18
1,764円(税込)
3
3 Stars
4件)
楽天市場で詳細を見る¥1,343(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥1,358(税込)
色・匂い移りの心配なく鍋ものを楽しめる
ガス火をはじめ、オール熱電源に対応する便利なホーロー鍋です。ややコンパクトなサイズで、1~2人用のお鍋を作るのにちょうどいいサイズです。ホーロー製なので、トマト鍋やキムチ鍋といったお料理の色や匂いが移りにくいのも便利。汚れも簡単に落とすことができます。水炊きをはじめ、寄せ鍋や湯豆腐、鍋焼きうどんなどさまざまなお料理に使用することができるので、寒い季節にはうってつけのアイテムです。
ストウブ
ベビー ウォック 16cm チェリー
27,068円(税込)
Amazonで詳細を見る¥13,200(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥17,080(税込)
一人分の料理に適したサイズ
フランス発の鋳物ホーロー鍋専門ブランド『ストウブ』が展開する両手鍋です。容量0.65l、直径16cmの小ぶりなサイズ感がポイントで、おつまみの盛り付けやデザートの器、1人用の煮込み料理におすすめ。熱伝導率が高く焦げつきにくいため、効率よく調理ができるでしょう。小さいながらもブランドのクオリティと機能性の高さをしっかり備えた優秀なアイテムです。
イケア
ヴァルダーゲン 3l
4,269円(税込)
楽天市場で詳細を見る¥4,269(税込)
リーズナブルな価格と洗練されたデザイン
洗練された北欧風のアイテムを展開する『イケア』のホーロー鍋です。どこかレトロな温かみのあるデザインですが、IH、ガス火はもちろん、オーブンにも使用できる汎用性の高さが魅力。冷蔵庫にも無理なく入るサイズ感なので、料理だけでなく食品の保存にもおすすめです。食卓にそのまま出しても様になる、シンプルで深みのあるデザインも人気の理由。

ホーロー鍋はここに注意

「ホーロー鍋」とは鉄などの金属素材の上に、エナメルのガラス質を高温で焼き付けたものです。丈夫で傷つきにくく耐久性が高いのがメリットですが、長く愛用するには「正しいお手入れ方法」が必要です。

焦げつきはこすらずに浮かせて落とす

ホーロー鍋の表面は「ガラス質」で、他の金属鍋よりもなめらかでツルツルしています。使用後は中性洗剤を付けたスポンジで擦れば、汚れはすぐに落ちるでしょう。

もし、焦げついてしまった場合は、金属たわしや歯ブラシ、研磨剤入りの洗剤などでごしごしこするのはNGです。以下に手順をまとめたので、ぜひ参考にしてくださいね。

1. ホーロー鍋にぬるま湯を入れて火にかけ、沸騰したら火を止る。
2. 熱いお湯でしばらくつけ置きする。
3. 焦げついた部分がふやけたら、汚れを洗い落とす。

このとき「大さじ1の重曹と2、3滴の食用油」を加えると、さらに焦げつきが取りやすくになります。

空だきは絶対にしない

ガラスの一種であるホーローは「空だき」すると表面にひびが入ってしまいます。素地の鉄板がむき出しになり、時間が経つにつれてひびわれや錆びが広がっていくでしょう。

空だきをしないように細心の注意が必要ですが、万が一起きてしまった場合は、自然に冷めるのを待ってから水洗いします。「熱せられた鍋に冷たい水をかける」のはNGです!

ホーロー鍋で楽しく調理しよう

IHを導入するとIH対応の鍋が必要になりますが、鉄を素地にしたホーロー鍋なら、ガスでもIHでもほぼ問題なく使えます。ホーロー鍋を選ぶときは、底が丸いものや細いものなど「鍋の形状」に注意しましょう。
快適な調理のために、正しい手入れの仕方も覚えておきたいですね。


※記載しているカラーバリエーションは、2020年9月現在のものです。
※記載している商品情報は、LIMIA編集部の調査結果(2020年9月)に基づいたものです。
※画像は全てイメージです。
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