冷凍で時短ご飯～冷凍きのこのバターミルクうどん

こんにちは、札幌ペンギンです。
一年中、和洋中と活躍するきのこ。
節約の強い味方として、特によく使うしいたけ、しめじ、えのきの３種類は安い時にたくさん買って常に我が家の冷凍庫にストックしています。
料理にちょこっと使いたい時に、出してそのまま使える便利アイテムです。
今回はそんな冷凍きのこを使ってお昼にパパっと作れるクリーミーなミルクうどん。
味付けはバターとめんつゆ、冷凍うどんをそのまま入れるのでお鍋一つで完成します。

冷凍きのこのバターミルクうどん

材料（２人分）

バター　大さじ１
冷凍しいたけ　３枚
冷凍えのき　１/２株
冷凍しめじ　１/２株
塩　ひとつまみ
牛乳　５００ミリリットル
めんつゆ（４倍濃縮）　４０～５０ミリリットル
片栗粉　大さじ１～２
冷凍うどん　２玉

長ネギ　１/３本
干しエビ　適量
黒胡椒　適量

作り方

１．しいたけは解凍して厚さ１センチ程度にスライス、えのき、しめじは小房に分けて冷凍しておいたものをそのまま使う。長ネギはあれば青みの部分を小口切りにする。

２．鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。きのこをまとめて入れ、塩ひとつまみを振ってよく炒める。

３．２に牛乳とめんつゆを加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみを付けたらうどんを凍ったまま入れ、ほぐれて熱くなったら火を止める。

４．盛り付けて長ネギと干しエビ、黒胡椒を好みでトッピングしたら出来上がり。

ポイント

我が家ではしいたけは丸ごと冷凍してしまうので解凍して切りましたが、スライスしてから冷凍してるよ！というマメな方ならネギだけキッチンバサミででも切ってもらえば包丁もまな板も不要。
文字通りお鍋一つで出来るメニューです。
刻みネギもきのこも冷凍してればパーフェクト！
めんつゆは鰹だしの濃縮タイプを使ってますがご自宅にあるめんつゆなら何でもＯＫ。
濃縮率や味によって分量を調節してください。
写真のトッピングはネギと干しエビと黒胡椒。
他にも粉チーズやラー油、カリカリベーコンや卵など、お好みで色々試して見るのも楽しいですよ！

新生活で何かと忙しい春。
時間は無いけどご飯はしっかり食べたいですよね。
時短に便利な冷凍きのこや冷凍野菜、野菜が安くなってきた今が始める良い時期です。
手間はかけたくないけど野菜はしっかりとりたい、という時に試してみてください。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございました！
冷凍うどんと冷凍きのこは我が家の必須アイテムです。
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