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フライパンで簡単！弱火がポイントのキンキの煮付け

おうちで簡単に煮魚を作る方法です。
ゆっくりじっくりと煮込むことがポイント！

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この記事の目次
  1. 材料（４人分）
  2. 作り方
  3. ポイント
  4. ポイント２

冷たいフライパンに合わせ調味料と

下処理したキンキを入れ、じっくり煮付けます。
弱火で煮る事で身がふっくらしっとりと、
仕上がります。

材料（４人分）

材料（４人分）

キンキ　１匹（２８センチくらい）



合わせ調味料

◎水　２００ｍｌ

◎酒　２００ｍｌ

◎かき醤油　７０ｍｌ

◎みりん　　５０ｍｌ

◎きび糖　大さじ４

にんじん（桜型）　１/４本

ごぼう（４センチ）　１本　

作り方

①キンキは内臓とうろこを取り、きれいにする。
（魚屋さんに下処理をお願いしました。）

②◎印を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作りフライパンに入れる。

③下処理をしたキンキを入れ火にかける。（弱火）
落としフタをする。

④にんじんを桜の型抜きで抜き、マグカップに水１５０ｍｌ（分量外）を入れ
５００ｗのレンジで３分加熱する。
ごぼうを綺麗に洗い、皮付きのまま４センチに切る。
※　時間があったら、にんじんに飾り切りをすると可愛いくなります。

⑤ごぼうを加えフライパンを傾け、煮汁をかけまわす。

ポイント

・落とし蓋がない場合は、クシャクシャにしたアルミホイルを広げ、中央に１円玉くらいの穴をあけ
のせる。
・濡らしたキッチンペーパーを固く絞り、上にのせる。

⑥１０分に１回煮汁をかけ弱火で１時間～１時間半煮込む。
冷たくなるまで冷ます。３時間くらい
食べる前に再び温める。（必ず弱火）
皿に盛りつける。
煮汁のみ、強火で半分の分量になるまで煮詰める。

⑦ふっくらしっとり仕上がりました。

ポイント２

ポイント
*コールドスタート（冷たいフライパン）で弱火でじっくり火を通す事でふっくら仕上がります。
*冷まして味を染み込ませる。
*一日おくと最高に美味しい（冷蔵庫に入れておく）

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とまと ママ★

仕事をしながらおうちごはん・お弁当作りを楽しんでいます。簡単・節約・簡単を目指して作っています。

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