2019年03月21日更新

♡ごはんがすすむ♡さばの味噌煮♡【#簡単#魚#フライパン】

こんにちはー♩
料理研究家・スイーツコンシェルジュの
Mizukiです(*^^*)

今日ご紹介させていただくのは
お魚料理の定番 ''さばの味噌煮''♡
甘めのこってり味噌だれで
ごはんがすすむお味に仕上げました♩

お魚料理はハードルが高そうですが
これは超簡単に
しかも短時間で作れますよ(*´艸`)
よかったらお試し下さいね♡

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【2人分】
さばの切り身...2切れ
生姜...小1かけ
長ねぎ...1本
●水...100ml
●酒...50ml
●味噌...大2
●みりん・砂糖...各大1
●醤油...小1/2

1.さばの皮目に2〜3本切り込みを入れ、表面に熱湯をまわしかけて霜降りし、流水で汚れを洗い流す。生姜は薄切りにする。ねぎは5cm長さに切る。

2.小さめのフライパン(又は鍋)に●を入れて中火にかけ、味噌を溶かす。煮立ったらさばを皮目を上にして入れる。空いたところに生姜とねぎも入れ、落し蓋をして5分煮る。
＊落し蓋はクシャクシャにしたアルミホイルでOK

3.落し蓋を外し、スプーンで煮汁をかけながら更に2分程煮て火を止める。

《ポイント》
♦︎【さばに熱湯をかけて汚れを洗い流す=霜降り】霜降りすることで臭みが取れます♩
♦︎レシピ分量は甘めの味付けです☆甘さはお砂糖の量で調節して下さい☆
♦︎火が通る前に煮汁が少なくなってしまったら、火加減を調節し、少し水を足して下さい☆

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