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蓮根を真っ直ぐ切るには、コレ！

繊維があって硬い蓮根。
均等な厚さにスライスするの難しいですね。
そんな蓮根を真っ直ぐ切る方法です。

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蓮根が真っ直ぐ切れない。

蓮根は固くて繊維があって、均等な厚さの輪切りにするの難しいと思いませんか？

いくら丁寧に包丁で切ろうとしても、繊維に負けて真っ直ぐ切れませんでした。
下手すると割れてしまいます。
Luca

パン切り包丁を使う。

普通の包丁は、食材を裂くように切ります。
蓮根のように硬い食材では、食材がしなってくれないので真っ直ぐきれません。

そこで、食材を削るように切るパン切り包丁を使います。
ノコギリと同じ原理で、食材を削るので削りかすは出ますが、食材がしなる必要がなく真っ直ぐ切れます。

お試しください。
Luca
Luca
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