食欲そそる*豚肉と茄子のカレー炒め

こんにちは。

きょうのレシピはカレーの香りと味が食欲をそそる[豚肉と茄子のカレー炒め]です。

ご飯が進んじゃう1品です!

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材料

材料
[4人分]

・豚ロース薄切り肉  250g
・茄子  3個
・ ピーマン2個
・塩、胡椒  各少々
・カレー粉  小さじ1
・醤油  大さじ1

作り方

1️⃣
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
茄子はピーラーで縞目に皮をむき、2cmの輪切りにしたら水にさらします。
ピーマンは1口大の乱切りにします。

2️⃣
フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し豚肉に塩、胡椒をしてじっくり炒めます。
茄子とカレー粉を加え炒めます。

3️⃣
茄子がしんなりしたら、ピーマンと醤油を加え炒め合わせ、全体に味が回ったら完成です。

豚肉ととろける茄子がたまりません!

ブログには日々の暮らしのこと、娘と自分弁当の記録や料理やレシピを毎日更新しています。

良かったら遊びに来てください。

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