2019年03月03日更新

料亭気分♡あんかけ豆乳茶碗蒸し。簡単レシピ。

ほんのちょっとのプラスα。簡単レンジあんかけで…
料亭気分※になる…！ ※気分ですよっっ

それが『あんかけ茶碗蒸し』！
とろーり満足しますよっ♪

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この記事の目次

材料

⚫︎あんかけ
・白だし大さじ1/2
・醤油小さじ1
・みりん大さじ1
・水大さじ5
・片栗粉大さじ1/2

⚫︎卵液
・豆乳 150cc
・水 100cc
・卵 2個
・白だし大さじ2

⚫︎具材
・カニ風味かまぼこ 4〜5本
・しいたけ 3個またはしめじ 1/5株ほど
・三つ葉適量

卵液の材料（豆乳 150cc、水 100cc、卵 2個、白だし大さじ2）をまぜまぜ。

具材を程よいサイズに切って器へ。三つ葉の葉を少し残しておいて、最後に乗せます。

下にボウル等をあてて、卵液をザルで漉します。（茶漉しで各椀に卵液を注いでも◎）

鍋または深さのあるフライパンに椀を入れて、器の半分の高さまで水を張ります。

一度椀を取り上げ椀に蓋をし、湯が沸騰したら一旦火を止めそっと器を並べます。

鍋の蓋をずらして乗せ、10分加熱。火を止めて余熱で5分蒸らし、引き上げます。
その隙に…

あんかけの材料（白だし大さじ1/2、醤油小さじ1、みりん大さじ1、水大さじ5、片栗粉大さじ1/2）を混ぜ、600Wのレンジで20秒チン。しっかり混ぜて、更に10秒チン。
まぜまぜして、茶碗蒸しにかけ、三つ葉を飾ります。

レンジで作るあんかけなら、手軽に1ランクUPな茶碗蒸しに♪

お試しいただけたら嬉しいです^ ^

MEG♀