2019年02月28日更新

混ぜるだけで炊き込み風！爽やか生姜と旨味のキノコでこっくり味わい「生姜キノコ結び」

生姜とキノコを煮て、小分け冷凍しておけば
食べたい時に混ぜるだけ！　混ぜるだけ炊き込み風ごはん。
その美味しいご飯を、絶妙の握り方でおむすびに！
小腹がすいた時も、急いでいる時も、お弁当にも
ちゃちゃっとできて、シッカリ手をかけた味！
「生姜キノコ結び」です♪

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この記事の目次

パリッとノリで美味しいおむすびをどうぞ♪
キノコと生姜を煮る
煮詰め加減
ご飯に混ぜる
蒸らし終わり
そのまま食べたい
ラップを使って
焼き海苔で包む
ふわっとしてるので２個はぺろり
実食

パリッとノリで美味しいおむすびをどうぞ♪

ごはんをふわっと握っていても、パリッとした海苔の力で
きれいなままの三角に保てます。

冷めると握った時よりも硬めに感じるおむすびも
ふわっと握りなら冷めても美味しいまま！
もちろん熱々の時でも絶品です。

ダーリンのつま

キノコと生姜を煮る

・しめじ、２パック　　石づきを外して手でほぐして
・生姜、大１カケ　　皮ごと千切り
お鍋に入れて
・酒、カップ半分
・みりん、カップ１／４
・三温糖、小さじ１
先に甘みで煮付けるように、フタをして中火で５分ほど煮ます。
甘みが付いたら、
しめじもしんなりと嵩がおさまるので
・醤油、大さじ３
・昆布だし顆粒、２つまみ

ダーリンのつま

煮詰め加減

しめじにも生姜にもお醤油の色が入って
材料の嵩の半分程度の水分量になったら火を止めて、そのまま冷まします。

冷めてから、小分けにして冷凍したり、
そのまま使ったりします。

ダーリンのつま

ご飯に混ぜる

今回は、冷凍保存せずに、そのまま全部ごはんに混ぜます。
・炊きたてご飯、３合分
・作った生姜きのこ、汁ごと全部

ごはんが炊きたての熱いうちに、手早く混ぜて
しばらく蒸らします。

ダーリンのつま

蒸らし終わり

生姜とキノコの甘辛い良い香りがします。

ダーリンのつま

そのまま食べたい

主人がまずはそのまま食べたいと、どんぶりいっぱい食べました。
この他にお結びも要るんだそうです（笑）

ダーリンのつま

ラップを使って

冬でもお部屋の温かい最近は
素手でお結びを握らないようにしています。
ラップの上にふわっと混ぜたごはんを乗っけて
ふわっと、力をかけずに三角の形ができる程度の力で形を作ります。
ラップを利用して、優しくひっくり返しながら
・塩、つまんでパラパラ程度
両面にふりかけます。

ダーリンのつま

焼き海苔で包む

・焼き海苔、お結び１個につき半枚
の真ん中に乗せて、向こう側に倒して
手前を三角ご飯にかぶせて、三角の角度に合わせて海苔の角を折って
形を整えます。

ダーリンのつま

ふわっとしてるので２個はぺろり

海苔はパリッとしていますから、
形はシッカリと三角にキレイに仕上がります。
でも、中はふわっとしていますから、ご飯の密度も低く
女性でもぺろりと２個はいけちゃいます。

ダーリンのつま

実食

パリッと海苔と、ふわっと甘辛いご飯
噛むとサクッとしたしめじの食感と生姜の爽やかさ。
クセニナル美味しさ！
炊き込んだご飯とは全く違った、ご飯のシッカリとした美味しさも残って
もう１個食べちゃおうかなぁ～♪という気になります。（笑）

冷めても美味しいので、お弁当にも大活躍です♪

ダーリンのつま

ヘルシーで、とっても美味しくって大満足！

冷めても美味しい「生姜キノコ結び」でした♪

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