【動画】子どもの「おいしい」がきっともらえる♡ケチャップライスのひとくちコロッケ

子どもから「おいしい♡」とかわいい笑顔をもらえると、がぜんやる気がでますよね! 今回はケチャップライスのひとくちコロッケのレシピを、動画と一緒にお届けします。子どもが好きなケチャップライスとコロッケを掛け合わせれば、きっとご家族みんな喜びますよ♪

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おやつにもぴったりな一口サイズのケチャップライスコロッケ♪

出典:https://moguna.com/recipes/20101204278

材料(2人分)

・ごはん……200g
・たまねぎ……1/2個
・マッシュルーム……3個
・ホールコーン(缶)……1/4カップ
・ハム……2枚
・パセリ(ドライパセリ)……適量
・サラダ油……大さじ1
・薄力粉……適量
・溶き卵……適量
・パン粉……適量
・揚げ油……適量
A
・ケチャップ……大さじ2
・塩……少々
・こしょう……少々

作り方

1. たまねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにします。
2. ホールコーンはザルに上げ、缶汁をきっておきます。
3. ハムを細切りにしてから、みじん切りにします。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを3分炒めます。
5. マッシュルーム、コーン、ハムを加えてさらに1分ほど炒め、ごはんを加えます。
6. ごはんをほぐしながら中火で2分炒め合わせ、Aを加えて、全体がなじんだら火を止めます。
7. 6をバットに広げ粗熱を取り、ゴムべらなどで8等分にします。
8. 手のひらにサラダ油少々を塗って、ボール状に丸めていきます。
9. 8に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつけます。
10. 揚げ油を高めの中温に熱し、9をひとつずつ静かに、2~3個を目安にして入れます。
11. ときどき菜箸で返しながら、こんがりときつね色になるまで1~2分揚げます。
12. 揚げ上がったら皿に盛り、仕上げにパセリをふって完成です!

いかがでしょうか? ケチャップライスはそのまま食べてもおいしいし、オムライスやドリアにも活用できるすぐれもの♪ お昼に作って、余ったら夜はコロッケに、なんて工夫もいいですね。

作り方の10にある「高めの中温」とは、パン粉を落とすとすぐにシュッと音を立てて広がる温度(約180℃)のことです。衣をカラッと揚げられる温度のため、コロッケを油に入れる前にパン粉を落として確認してみてください! また、揚げたコロッケは揚げ物バットや重ねたキッチンペーパーで余計な油をきることができます。このひと手間がおいしい揚げ物を作るコツなので、ぜひやってみてください♡


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