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【レシピ】トマトの冷製パスタ

夏はトマトがおいしい季節！
そのトマトをさらにおいしくするのがこの『トマトの冷製パスタ』なんです。
ひんやりしたテイストが体のほてりを冷ましてくれます。
夏の昼下がりにワインやビールとともに味わいたい１品です。

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トマトの冷製パスタ
Akiko Toyoda

☆調理時間：５分（※加熱時間を除く。）

＜材料１人分＞

●乾燥パスタ麺　　　　　　　　　８０ｇ
●トマト　　　　　　　　　　　　１個
●にんにくの擦りおろし　　　　　小さじ１/４
●塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４強
●エクストラバージンオイル　　　大さじ１/２
●バジルの葉　　　　　　　　　　飾り程度の量

＜作り方＞

１．トマトは小さく「さいの目切り」にカットしてボールに入れ、にんにくの擦りおろし、塩、そして、エクストラバージンオイルを加えて混ぜます。
２．パスタ麺を素早く茹でます。
海水程度の塩水を沸騰させて、パスタ麺を投入し、指定時間茹でてざるに取り、冷水ですすいで水気を切ります。
３．ガラスのお皿にパスタ麺を小高く盛り付け、１のトマトソースを上からかけてからバジルの葉を飾ります。

＜ポイント＞

パスタを茹でた後に、水にさらしてデンプン質を落とすことをお忘れなく！
サラッとしたひんやりパスタにするためには絶対に必要なプロセスです。

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料理家＆クリエイター 豊田亜紀子

家庭料理研究家＆クリエイター／料理教室 Pinkish Rose Club 主宰／野菜ソムリエ／アスリートフードマイスター／薬膳アドバイザー／スパイス香辛料アド…

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