2019年02月26日更新

巻いて煮込むだけ♪『茄子のベーコンロールのトマト煮込み』

こんにちは！ドイツ在住の料理研究家アンナです。

茄子にベーコンを巻き、
トマト缶で煮込んだ一品です。

茄子にベーコンの旨味が染みて
とろっと美味しく仕上がります。

味付けは塩とお砂糖のみでシンプルなのですが
ベーコンやトマトの旨味で物足りなさはありません♪
粒マスタードを最後に加えるのが
味付けのポイントです。

ぜひ作ってみて下さいね！

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この記事の目次

茄子のベーコンロールのトマト煮込み
■材料(4人分)
■作るときのポイント
■作り方
最後に

茄子のベーコンロールのトマト煮込み

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■材料(4人分)

・ナス・・・2本
・ベーコン・・・6枚
・オリーブオイル・・・大さじ3
・にんにく・・・1欠片
Aトマト缶・・・1缶
A水・・・100ml
A塩・・・小さじ1
Aチリパウダー・・・小さじ1
Aキビ糖・・・小さじ1と半分
・粒マスタード・・・大さじ1

■作るときのポイント

★茄子にベーコンを焼いて煮込むことでナスにベーコンの旨味が染み込みます。
★茄子くたくたに煮込むのが美味しさのポイントです。

■作り方

１．茄子は縦にくし切りしてベーコンを巻いて楊枝で止める。

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２．鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りが立ったら茄子を焼く。

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３．茄子を焼いたらAを加えて煮込む。水分が飛んだら粒マスタードを加えて加熱する。

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４．お皿に盛り付けて完成！

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最後に

茄子のベーコンロールのトマト煮込み、いかがでしたか？
巻いて煮込むだけなので、ちょっとした副菜にもぴったりです。

ブログには毎日お料理のことを書いています。
よかったら遊びにきてくださいね＾＾

ブログ：アンナのキッチンinドイツはこちら♡

アンナのキッチン公式レシピサイト

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