2018年12月22日更新

誰でも簡単にできる！巻かないで仕上げる「ロールキャベツ」

本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています

いいね
クリップ

この記事の目次

誰でも簡単にできる！巻かないで仕上げる「ロールキャベツ」
挽肉はしっかりと捏（こ）ねる
ドーム型に成型！
煮込みは弱火でコトコト！
完成！
4人分
レシピ提供者プロフィール

誰でも簡単にできる！巻かないで仕上げる「ロールキャベツ」

仕込んだ挽肉をキャベツと一緒にドーム状に仕上げる簡単ロールキャベツ。いつものロールキャベツが作り方を変えるだけでコース料理のメインディッシュの様に変身！

オリジナルサイトでこの記事を読む

Step1

挽肉はしっかりと捏（こ）ねる

カットした時に崩れないように、挽肉に刻み玉葱、塩、胡椒を入れたらしっかりと捏ねる。次に溶き卵、牛乳、パン粉を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で30分休ませる。お好みでナツメグを入れると本格的な味わいになる。

Step2

ドーム型に成型！

キャベツは水にくぐらせて耐熱皿に並べる。軽くラップをかけたら600Wで約2分加熱すると巻きやすくなる。ボールにキャベツを貼り付けたら挽肉を入れて蓋をしよう。そのとき、しっかりとプレスするのがポイント！

Step3

煮込みは弱火でコトコト！

鍋にドーム型のロールキャベツを入れたら水、ホールトマト缶、チキンコンソメ、塩、胡椒を入れて火にかける。沸いたら落し蓋をして約30分間弱火で煮込む。強火にすると煮崩れてしまうので注意。

完成！

火が入ったらロールキャベツはカットした時肉汁が流れ出ないようにそのまま20分ほど休ませる。しっかりと休ませたら再度温めてカットしよう。刻みパセリを添えて完成だ！

4人分

レシピ提供者プロフィール

フレンチシェフ
入江誠（いりえまこと）

入江誠。1975年生まれ。北海道札幌市出身。18歳で『クイーンアリス』に入店し料理の鉄人石鍋裕に師事する。23歳で渡仏し3年間の修行を積む。帰国後は『ピエール・ガニェール・ア・東京』、『レストラン・イリエ・ル・ジョワイユー』で料理長を務める。現在新たなプロジェクトにむけて準備中。

オリジナルサイトでこの記事を読む

オリジナルサイトで新着をチェックする

オリジナルサイトでランキングをチェックする

レシピ提供者：

フレンチシェフ入江誠（いりえまこと）

オリジナルサイトで読む