2018年12月20日更新

［お正月レシピ］おせち料理がランクアップ！３０分でできる「白いゆり根きんとん」

旦那さんの実家で初めて出会った「白いきんとん」。
正体は「ゆり根」でした！
上品な甘さで感激するほど美味しかったので、作り方を教えてもらいました。
レシピも栗きんとんより簡単です。

来年はちょっと趣向を変え、手作りの「白いゆり根きんとん」で
皆を驚かせてみませんか？

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旦那さんの実家で初めてお正月を迎えた時、
出会ったのが「白いきんとん」。

上品な色と甘さに衝撃を受け、すぐに作り方を教わる約束をしました。
教わってみるととっても簡単！３０分あれば完成します。

材料

（２人分）
〇ゆり根　１個
〇栗の甘露煮　適宜（汁も使います）

これだけです！

［１］ゆり根をはがす
「ゆり根」を洗って、保存のためについていたオガくずを取ります。
外側から一枚ずつ、はいでいきます。

途中、根の部分は包丁でカットします。

［２］黒くなっている部分を削る
包丁やピーラーで、黒くなっている部分を削っていきます。
この手間で真っ白でキレイなきんとんに仕上がります。

これで下ごしらえが完成です。

［３］水で煮る
鍋に下ごしらえした「ゆり根」を入れ、ひたひたの水で火にかけます。

５分もすると「ゆり根」がほぐれてくるので、ヘラなどで混ぜていきます。
焦げないよう弱火で煮詰め水気を飛ばし、ぽってりしたペースト状になったら火を止めます。

［４］甘露煮の汁を混ぜる
甘露煮の汁を少しずつ混ぜて、お好みの甘さに仕上げていきます。
栗もカットして投入します。

［５］完成！
味を調えたら完成です。

ラップに包んで茶巾にすると、プロっぽい仕上がりに。

甘さも控えめ、見た目も上品！
いつものおせち料理が、グッとランクアップした様に見えますよ。

ぜひお試しくださいね。
それでは、よいお年を・・・。