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野菜で子どもがよろこぶ！ジャガイモとレンコンのレシピ♪

子どもが野菜をあんまり食べない……そんな悩みを抱えていませんか？　書籍『無限レシピ』（ワニブックス）では子どもも無限に野菜を食べられるかもしれないレシピが101品掲載されています♪　そんな食べ方があったんだ!?　と思う野菜のアレンジ方法がたくさんです！　少しだけご紹介しますね。

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この記事の目次
  1. みんなが好きなジャガイモは、梅と一緒がおいしい♪
  2. レンコンの厚さで歯応え抜群♪　レンコンアラビアータ
  3. どんどん野菜が食べられる秘密がこの中に！

みんなが好きなジャガイモは、梅と一緒がおいしい♪

材料（作りやすい分量）

・じゃがいも……2個（300g）
・刻みのり……適宜

A
・梅肉、サラダ油……各大さじ1
・こんぶ茶……小さじ1

作り方

1. じゃがいもは千切りにして水洗いし、水気をきって耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
2. 1を軽く混ぜ、再びラップをかけて30秒蒸らす。
3. 2にAを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、刻みのりをのせて完成！

千切りは、スライサーを使うと便利です♪

レンコンの厚さで歯応え抜群♪　レンコンアラビアータ

材料（作りやすい分量）

・レンコン……1節（200g）
・ベーコン……2枚
・にんにく（潰す）……1/2片
・パスタ……80g
A
・カットトマト……1/2パック（200g）
・コンソメ（顆粒）……小さじ2
・砂糖・塩……各小さじ1/2
・しょうゆ……小さじ1
・ラー油……小さじ1/2

・オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. レンコンは皮付きのまま5mm厚さの半月切りにする。ベーコンは5cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら1を入れ、さっと炒める。Aを加え、ふたをして4分煮る。
3. パスタ（80g）を表示通りゆで、塩・こしょう各少々（分量外）を混ぜ、2をかけて完成！

どんどん野菜が食べられる秘密がこの中に！

この書籍に掲載されているのはすべて野菜をメインに使った101品のレシピ。ここでは、ジャガイモとレンコンのレシピをご紹介しましたが、他にもピーマン、なす、にんじん、豆苗、パクチーなどさまざまな野菜のレシピが紹介されています♪　お子さまの食べられる野菜が増えるようにぜひ参考にしてみてくださいね♪
無限レシピ
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