2016年05月27日更新

トリニダード風チキン・シチュー

焦がし砂糖の風味が絶品♪

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①鍋に植物油を温めブラウン・シュガー大匙２を入れてカラメル状に沸騰させる。
②鶏もも肉１枚、鶏胸肉１枚は半分に切って①に入れる。
③②に摩り下ろした生姜大匙１、プラム・トマト４個、塩コショウ、タイムを加える。
④人参１本、ジャガイモ２個を大きめに切って③に入れる。
⑤④をよく混ぜて水１カップを加え、４０分程煮る。
⑥イタリアン・パセリを散らす。

ブラウン・シュガーは焦がし過ぎないでね。
普通のトマトの場合は味醂や砂糖で酸味を調節すると良いよ。

参考　　　Ｇｉａｄａ　Ｄｅ　Ｌａｕｒｅｔｉｉｓ