2018年11月29日更新

うちの『濃厚ポテサラ』レシピ。 #ポテトサラダ #レシピ

ポテサラが好きっ！

わが家のポテサラは、ちょっと白い。
普段はマッシュポテトが多いのですが、時々作るちょこっと気合いの入ったリッチテイストなポテトサラダのレシピです。

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材料じゃがいも中サイズ4個ぶん

・じゃがいも標準サイズ 4個
・スライスベーコン 4枚
・玉ねぎ 1個
・きゅうり 1本
・人参 1本
・ホールコーン 1/2カップ
・三度豆（インゲン豆）8本
・レモン果汁大さじ1
・マヨネーズ大さじ3
・バター大さじ1
・生クリーム大さじ1
・コンソメ顆粒小さじ1
・ハーブソルト、ブラックペッパー適量
・塩ひとつまみ
・オリーブオイル小さじ1

作り方

・人参や三度豆はお好みの形に切って、水に塩を入れて（分量外）投入。
火が通るまで茹でてザルにあけておきます。

・じゃがいもは皮を剥き、8等分ほどに火が通りやすくなるように切って水にさらしておきます。

じゃがいもは水から茹でて、菜箸がすんなり通るまで茹で上げます。

きゅうりはスライス。塩をひとつまみふりかけ、しばらく置いてから塩もみ。
しっかり水分は絞っておきます。

玉ねぎは1個使用しますが、その内みじん切り大さじ1〜2ほどは生で使用します。
大きなボウルに、刻んだ玉ねぎ大さじ1〜2、マヨネーズ大さじ1、バター大さじ1をスタンバイ。

残りの玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱容器へ。ラップをして600Wのレンジで4分加熱。
ラップを外してバット等へ移し、なるべく広げて冷ましておきます。