2018年11月30日更新

ご飯がすすむ【ささみ回鍋肉風炒め】レシピ！ #鶏肉 #ささみ #ホイコーロー

ささみで、ほんのりヘルシーに柔らか〜く、回鍋肉風の一品を。

ホイコーローが食べたいときに、ささみとキャベツがあったので
柔らか仕立てにしたささみで回鍋肉風に。
ごはんもすすむ、しっかりおかずです…

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この記事の目次

材料 2〜3人ぶん

・ささみ 5本
・キャベツ 1/3個
・白葱 1/2本
・片栗粉大さじ1
・ごま油大さじ2
・お好みで、糸唐辛子、白いりごま適量

・砂糖
・味噌
・醤油
・酒 … 各大さじ1
・すりおろし生姜大さじ1.5
・すりおろしにんにく小さじ1/2
・お好みで豆板醤小さじ1/2ほど

キャベツはざっくり食べやすいサイズに切ります。白葱は薄めの斜め切りに。

ささみは筋を取り、
一口サイズにカットしたら袋で片栗粉大さじ1をまぶしておきます。

合わせ調味料は、砂糖、味噌、醤油、酒、すりおろし生姜は各大さじ1、すりおろしにんにくと豆板醤は、小さじ1/2をまぜまぜ。
辛いのが苦手な方は豆板醤無しでOK!

中火にかけたフライパンに、ごま油大さじ2を回し、ささみを並べます。
こんがり色付くまで放置して、裏返します。

ささみの両面がこんがりしたら、キャベツと白葱を投入。まぜまぜ。

このぐらい混ざったら…

合わせ調味料を回しかけてジャー！します。（炒めます）
まぜまぜ。

このぐらいしっとり混ざり合ったら、火を止めお皿へ！
お好みで、糸唐辛子と白いりごまをパッ！

ささみにまぶした片栗粉が、ささみを柔らかくしつつ、少量の合わせ調味料にとろみを帯びさせて絡みよくしてくれます。
水っぽくならずに調味料も無駄なく作れますよっ♪

お試しいただけたら嬉しいです！

MEG♀