2018年10月10日更新

こっくり甘辛♪【もちもちかぼちゃ餅の照り焼き】ご飯が進むかぼちゃのおかず♡

こんにちは！ドイツ在住の料理研究家アンナです＾＾

本日ご紹介するのはご飯が進んじゃうかぼちゃのおかず♪

照り焼きソースに絡めることで
こっくり甘辛味にしあげます♡

もちもちとした食感が美味しく
お子様のおやつにもぴったり＾＾

とても簡単なのでぜひ作ってみて下さいね！

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この記事の目次

もちもちかぼちゃ餅の照り焼き

かぼちゃ・・・400g
塩・・・少々
片栗粉・・・50g
強力粉・・・30g
マヨネーズ・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ2～3
醤油・・・大さじ3
キビ糖・・・小さじ1
かぼちゃの種・・・適量

★かぼちゃは茹でた後水を捨ててさらに過熱することで水分を飛ばします。
★生地は柔らかめなので、2本のスプーンですくうようにして成型します。
★照り焼きソースは煮詰めて、とろみがついたところにかぼちゃ餅を加えます。

１．かぼちゃは皮をむいて水から茹でる。

２．柔らかくなったら水分を捨て、かぼちゃを鍋に戻す。粉拭き芋を作る要領でさらに過熱し、水分を飛ばす。

３．ボウルにうつして塩を振り、麺棒などでしっかりつぶす。

４．片栗粉と強力粉を加えて麺棒でさらによく混ぜる。

５．マヨネーズを加えて麺棒で混ぜる。

６．フライパンにごま油をしっかり熱し、スプーン2本で丸く成型してフライパンに並べる。

７．裏面にこんがり焼き色がついたら裏返し、ぎゅっとフライ返しでつぶして平たくする。
もう片面も焼けたらいったん取り出しておく。

８．別のフライパンに醤油とキビ糖を加えて煮立て、ゆすりながらとろみをつける。

９．とろみがついたらかぼちゃ餅を入れて照り焼きソースに絡める。

１０．お皿に盛り付けてかぼちゃの種をトッピングしたら完成！

もちもちかぼちゃ餅の照り焼き、いかがでしたか？

ついいつも煮物にしてしまいがちなかぼちゃですが、
照り焼きに絡めたかぼちゃ餅も美味しくておすすめです♡

ブログには毎日お料理のことを書いています。
よかったら遊びにきてくださいね＾＾