2018年10月07日更新

味噌が隠し味♪【和風かぼちゃポタージュ】旬のかぼちゃで肌寒い秋を乗り切ろう♡

こんにちは！ドイツ在住の料理研究家アンナです。

二つの隠し味でかぼちゃのポタージュをワンランクアップさせてくれるレシピです♪

その隠し味とは、「味噌」と「バルサミコ酢」！

味噌の優しいコク、バルサミコの香り高い甘味が
かぼちゃの味わいを壊すことなく
コクのある濃厚なポタージュに仕上げてくれます♪

とっても簡単に作れるので
ぜひお試しくださいね＾＾

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この記事の目次

和風かぼちゃポタージュ
♡材料(５～６人分)
♡作るときのポイント
♡作り方
最後に

和風かぼちゃポタージュ

♡材料(５～６人分)

かぼちゃ・・・600g
にんにく・・・1かけら
玉ねぎ・・・半分
バルサミコ酢・・・大さじ1
水・・・200g
牛乳・・・500ml
塩・・・小さじ2分の1～1
味噌(信州)・・・小さじ2
バター・・・10g
ローリエ・・・1枚
オリーブオイル・・・少々
お好みのハーブ・・・少々

♡作るときのポイント

★味噌は信州みそを使用しました。味噌の味の濃さは商品によって異なるので、お好みで大さじ1程度まで量を調整してくださいね。
★牛乳を豆乳にかえても美味しいです♪

♡作り方

１．にんにくは包丁でつぶす。鍋にバターを入れて熱し、にんにくとローリエを加える。

２．にんにくの香りがたったら細切りにした玉ねぎを加えて透きとおるまで炒める。

３．具材をはじに寄せ、バルサミコ酢を鍋底に加える。

鍋底に伸ばすようにして煮詰めます♪

４．かぼちゃを加えて柔らかくなるまで煮込んだらローリエを取り除く。
牛乳、塩を加えてハンドミキサーで攪拌する。味噌を加えて溶かす。

５．オリーブオイルを回しかけ、お好みのハーブを散らして完成！

最後に

味噌とバルサミコ酢を隠し味に加えた和風かぼちゃポタージュ、いかがでしたか？
味噌を加えることで和食の献立にも違和感なく合わせられます♪

たっぷり作っておけば、朝食にもおすすめです。
旬のかぼちゃのポタージュで温まって、肌寒くなる秋を乗り切りましょう♡

ブログには毎日お料理のことを書いています。
よかったら遊びにきてくださいね＾＾

ブログ：アンナのキッチンinドイツはこちら♡