とろける茄子のボロネーゼ

こんにちは(〃∇〃)

茄子が美味しい季節ですね。
きょうのレシピは茄子をつかった
ボロネーゼです。

とろける茄子がたまりません。

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材料

🍀材料🍀2人分

・なす 2こ
・合挽き肉 200g
・玉ねぎ 1/2こ
・にんにく1/2片分
・うらごしトマト 1パック300g
・コンソメキューブ 1つ
・トマトケチャップ大さじ2
・水 100ml
・ローリエ 1枚
○パスタ 200g
○パセリのみじん切り適量
○粉チーズ適量

1️⃣
なすは乱切りにして水にさらします。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
うらごしトマトはデルモンテを使用しました。

2️⃣
なすをオリーブオイルでじっくり炒め、一旦取り出します。
(ここでじっくり中まで火を通して、とろけるなすにします)
フライパンにオリーブを足し玉ねぎとにんにくを炒めます。
しんなりしたらひき肉を加え炒めます。

3️⃣
ひき肉にだいたい火が通ったらトマトパック、コンソメ、ケチャップ、水、ローリエを加え混ぜながら煮込みます。

4️⃣
なすを戻し入れさらに煮込んだら塩、胡椒で味を整えます。

仕上げに、パセリのみじん切りと粉チーズをかけて食べると更に美味しいですよ。

ソースが余った時はグラタンにしたり、トーストやピザの具にしたりして食べるといいですよ！

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