2018年10月08日更新

【秋の味覚】新米にも合う！なすのみそチーズ焼き

新米がおいしい季節になりました。ごはんと一緒に食べて、〝ほっこりする〟ようなおかずを作りました。

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こんにちは！

今年も気がつけば、もう秋ですね。
年末へと慌ただしく時間が過ぎていくのかな…なんて思ったりしています。

秋は、なんといっても〝食欲の秋〟です。
なすを使った、新米に合うおかずをご紹介します。

材料

【材料：2人分】

なす　2本
塩　小さじ1/2

刻みネギ　小さじ2程度

A　みそ　大さじ1/2
A　みりん　大さじ1

オリーブ油　小さじ2

ピザ用チーズ　20g

1:なすは食べやすい大きさの乱切りにし、塩をかけてよくもみこみます。

2:なすから水分が出るので、しっかりと水気をしぼります。調味料Aを加えて、よくなじませ、オリーブ油をまわしかけて混ぜます。

3:耐熱皿に2のなすを盛り、ピザ用チーズをトッピングします。オーブントースターでピザ用チーズがとろけて焼き色がつくまで（5〜7分程度）焼きます。

4:仕上げに、刻みネギをトッピングします。

なすにみそ味がじゅわっとしみ込み、チーズの焼けた香りとみそ味がなすと合わさって、とても合います。

なすとみそだけだと和風ですが、チーズが加わることで、洋風に早変わりです。

作り方もシンプルなので、手軽に作れます。

ブログも更新しています。

ここまで読んでいただき、ありがとうごぞいました！