アルボンディガス・エン・チレ・チポテレ

メキシコ風辛いミートボール煮込み♪

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①トマト、大蒜、玉葱はざく切り、パセリ、輪切り唐辛子とミキサーにかける。

②合挽き肉、卵、パン粉、ベーキングパウダー、ペパーミント、パセリ、塩コショウで肉だねを作る。

③①を鍋で炒め、水、ローリエ、固形スープ、味をみて塩コショウでソースにする。

④茹で卵を肉だねで包んで③のソースに入れ、トングで返しながら煮込む。

⑤肉だけ取り出し、ソースにトロミをつけてかける。

参考   「辛い料理」

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