今夏初登場！巨匠が作る渾身の夏パフェ

８月も後半戦。お盆休みも過ぎましたが、まだまだ涼しくなる気配は見えません。
そんな時にどうしても食べたくなるのが冷たいスイーツ。
かき氷も魅力的ですが、パフェはいかがでしょうか？
重たい、なんて、そんなことはありません。
この時期らしいさっぱり系のパフェも登場しています。
せっかく食べるなら美味しいパフェ！
今回はそんな方にピッタリな、ショコラ界の巨匠が贈る、さっぱり系のパフェをご紹介しましょう！！
場所は銀座５丁目。大通りから少し入ったところにあります。

『ピエール・マルコリーニ　銀座本店』。
チョコレート好きなら一度は食べたい、バレンタインの時期にも人気の筆頭に上がる、チョコレート専門店です。こちらの店舗では、チョコレートや焼き菓子などの販売の他に、カフェが併設されていて、そちらでマルコリーニこだわりのスイーツやチョコレートドリンクなどを堪能することができます。出来立て、作り立てのスイーツはやっぱり格別。早速店内に入ってみました。

店内はシックで、銀座という土地柄にあった、落ち着いた雰囲気になっています。
カウンター席もあるので、フラッと一人で小休憩、なんていうのもかっこいいかもしれません。

スイーツはパフェを筆頭に、ワッフルやエクレアなどのケーキ類、アイスクリームなど豊富にそろっています。定番のものの他に、季節によって変わるスイーツも登場。季節ものはおおよそ３か月ぐらいで変わり、季節にあった素材が使われます。今回は、マルコリーニで初登場となるスイカを使ったパフェです。
それがこちら。

「スイカ」。
スイカを使ったソルベと、ホワイトチョコレートのアイスクリームを中心に、ホイップクリームやフィヤンティーヌ、ミントゼリーなどで構成されたパフェです。
スイカの果汁をつかったゼリーなどもあり、清涼感のあるお姿です。

上部から。
ぽってりと載せられたホイップクリームが可愛らしいです。
食べてみると、ふわっと軽やかなホイップクリームは、重たさがなく、無糖なので、スイカの邪魔をしません。スイカソルベはまさにスイカそのものといった仕上がりで、とても甘いスイカをかぶりついて食べているような感じです。スイカゼリーのつるんとした食感が楽しめました。
ホワイトチョコレートのアイスクリームは、単なるミルクのアイスクリームよりもコクがあり、スイカと不思議とよく合いました。それほど強烈な味わいでないスイカに、優しい感じのホワイトチョコレートがピッタリです。ミルクチョコレートなどと合わせないところが流石だなあ、と思いました。

サクサクしたフィヤンティーヌの食感や、ミントゼリーの爽やかさがあり、夏でもさっぱりと食べられる美味しいパフェで、そのバランスはやはり巨匠ならではの一品でした。

カフェで堪能したら、ぜひブティックの方へ。他店には扱いのない商品もそろっています。
自分用に、あるいは差し入れ用に、今日の記念に買い求めてもいいかもしれません。

スイカパフェはもうじき終了。
早速、明日のおやつに行ってみてはいかがでしょうか？

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