2018年08月14日更新

さっぱり美味しい！鶏胸肉と茄子のおろし生姜あえ

こんにちは！

きょうのレシピはおろし生姜と青じそが、さっぱりと美味しい1品です。
茄子が美味しいこの季節にぜひ食べて欲しいです！

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材料

🍀材料🍀
・鶏胸肉 1枚
[下味]
＊酒大さじ1
＊塩、胡椒、片栗粉各適量
・茄子 3本
・舞茸 1パック
☆おろし生姜大さじ1
☆醤油大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆ごま油大さじ1
☆白いりごま大さじ1
・青じそ 5枚

1️⃣
鶏胸肉は1口大のそぎ切りにして、[下味]を付けて片栗粉をまぶします。
※片栗粉をまぶすとパサつきがちな鶏胸肉がしっとり、ふっくら仕上がります。
茄子は縦8等分に切り水にさらす。
舞茸はほぐします。
☆は合わせて混ぜ、青じそは細切りにします。

2️⃣
鶏胸肉と茄子と舞茸はフライパンに油を1~2cmほどの高さに入れて熱し、揚げ焼きにしていきます。

3️⃣
☆を混ぜたボウルに油をきった鶏胸肉、茄子、舞茸を入れて青じそを加えよく合えます。

5分以上置いておくと、味か馴染みます。
生姜が効いていて美味しいですよ。

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(〃∇〃)