2018年08月09日更新

【連載】１５分でできる♪おうちで本格グリーンカレー！

こんにちは♪
食べるの大好きな料理家・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥です。

今日は、暑い夏にぜひ食べたい「１５分でできるグリーンカレー」のご紹介です。
よかったら、レシピ見ていってください〜

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１５分でできる♪おうちで本格グリーンカレーのレシピ

材料

４人分

◯グリーンカレーペースト５０g
◯サラダ油大さじ１
◯鶏肉１枚
◯なす１〜２本
◯ピーマン１個
◯パプリカ赤・黄２分の１個ずつ
◯にんじん３分の１本
◯ココナツミルク缶１缶
◯水１５０cc
◯ナンプラー大さじ１
◯砂糖大さじ２分の１

グリーンカレーペーストは、定番の『メープロイ』のものを使いました。
このペーストは、カルディや最近ではスーパーでも販売しています。

野菜は、ナスは必須ですが、あとは何を入れてもOKです。
今回は、パプリカ（赤・黄）、にんじん、ピーマンですが、きのの類や大根やごぼうなどの根菜類もおいしいです。

ではでは、作り方です。

１、フライパンにグリーンカレーペーストと油を入れて弱火にかけ、香りが出たらココナツミルクを大さじ２入れてふつふつしたら鶏肉を入れて、色が変わるまで炒めます。

2、１ににんじんとなすを入れて炒めて火が回ったら、ココナツミルクを入れて弱火で、にんじんに火が通るまで１０分ほど煮ます。

3、２にナンプラー、砂糖、パプリカとピーマンを入れて５分ほど煮る。

できあがり♪

ランチにも最適です！

簡単なので、よかったら作ってみてくださいね♪

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