【連載】15分でできる♪おうちで本格グリーンカレー!

こんにちは♪
食べるの大好きな料理家・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥です。

今日は、暑い夏にぜひ食べたい「15分でできるグリーンカレー」のご紹介です。
よかったら、レシピ見ていってください〜

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15分でできる♪おうちで本格グリーンカレーのレシピ




材料


4人分


◯グリーンカレーペースト50g
◯サラダ油大さじ1
◯鶏肉1枚
◯なす1〜2本
◯ピーマン1個
◯パプリカ赤・黄2分の1個ずつ
◯にんじん3分の1本
◯ココナツミルク缶1缶
◯水150cc
◯ナンプラー大さじ1
◯砂糖大さじ2分の1




グリーンカレーペーストは、定番の『メープロイ』のものを使いました。
このペーストは、カルディや最近ではスーパーでも販売しています。




野菜は、ナスは必須ですが、あとは何を入れてもOKです。
今回は、パプリカ(赤・黄)、にんじん、ピーマンですが、きのの類や大根やごぼうなどの根菜類もおいしいです。




ではでは、作り方です。


1、フライパンにグリーンカレーペーストと油を入れて弱火にかけ、香りが出たらココナツミルクを大さじ2入れてふつふつしたら鶏肉を入れて、色が変わるまで炒めます。




2、1ににんじんとなすを入れて炒めて火が回ったら、ココナツミルクを入れて弱火で、にんじんに火が通るまで10分ほど煮ます。




3、2にナンプラー、砂糖、パプリカとピーマンを入れて5分ほど煮る。




できあがり♪




ランチにも最適です!




簡単なので、よかったら作ってみてくださいね♪

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料理愛好家・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥です。食べることが大好きで、日々「簡単・おいしい」レシピを追求しています。現在、テレビなどメディア出演のお仕事、講演、多企…

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