2018年07月06日更新

炊飯器で時短！わが家のラタトゥイユレシピ。

炊飯器で時短できちゃう！
わが家の【ラタトゥイユ】は、オイルカットもできて、本格的な味わいに作れる、『こっそりサボれる』レシピです笑

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材料

・玉ねぎ 1個
・セロリ 1/2本
・パプリカ黄 1個（赤も入れたいときは半分ずつ）
・茄子 2本
・ズッキーニ 1本
・カットトマト缶 1缶
・すりおろしにんにく小さじ1/2
・コンソメ顆粒大さじ1.5
・酒または白ワイン大さじ3
・ローリエ好きな量
・オリーブオイル適量

まずはセロリの皮を剥き、みじん切りに。
玉ねぎは横半分、縦8等分に切り、炊飯器へ。

パプリカは種を除き、玉ねぎぐらいのサイズに揃えます。

ズッキーニと茄子は、クタクタに煮崩れるので、皮を剥かずにコロコロと大きめにカット。

炊飯器に具材の全てを入れ、コンソメ顆粒大さじ1.5とすりおろしにんにくを小さじ半分投入。
グルグルと掻き回します。

トマト缶を投入、酒を大さじ3まわしかけ、
炊飯器にセットして、炊飯ボタンをポチッ。

炊飯完了！このまま完成！でも美味しいのですが、ここからが美味しくなるポイントです

お鍋に移して、5〜10分時々かきまぜながら弱中火で煮込みます。

冷めたら、冷蔵庫で冷やして作り置きに。
食べるときに、オリーブオイルを少々。

冷んやりもあたためても。

私のオススメは、冷んやりを焼きたてトーストに乗せながら食べる！です(*^^*)

お試しいただけたら嬉しいです♪