2018年07月06日更新

全卵使おう♪なめらか・月見カルボナーラレシピ

あと乗せの卵黄や、粉チーズが大活躍の、全卵使い・月見カルボナーラ。
無駄無く作れて、滑らかな仕上がりになります♪

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材料 2人ぶん

・スパゲティ 2人前
・玉ねぎ 1/2個スライス
・ベーコンスライス3枚ぶん短冊切り
・スライスチーズ 3〜4枚（同量のピザチーズでも）
・卵 2個（卵黄と卵白を分けて使います）
・コンソメ顆粒小さじ1
・牛乳または豆乳 300cc
・オリーブオイル大さじ1、大さじ1
・すりおろしにんにくチューブ2cm

⚫︎仕上げ
・粉チーズ
・ブラックペッパー

作り方

スパゲティは袋の表記通り茹で、軽く湯を切ったらボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1を絡めておきます。

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中火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ1を回し、にんにくチューブ2cmとベーコンを炒めます。ベーコンの角がこんがりしてきたら、
玉ねぎとコンソメ顆粒小さじ1をパッ。
シャカシャカ炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、牛乳または豆乳を300cc投入。

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混ぜながらもグツグツして来たら、チーズを投入。混ぜてチーズを溶かします。

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卵の卵黄と卵白を分け、卵白を菜箸で切るように素早く混ぜます。

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一旦火を止め（←ポイント！）菜箸を持った片手でフライパンの中身をかき混ぜながら、少しずつ卵白を注ぎ、一気に混ぜ合わせます。
ポイントは、卵白を混ぜ切るまで菜箸で混ぜ続ける事です♪

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茹で上げたスパゲティをフライパンへ。
弱火にかけ、スパゲティとソースを素早く絡め、火を止めます。

スパゲティをお皿に盛り、真ん中に卵黄を。粉チーズとブラックペッパーで整え、完成。

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なめらかクリーミー♡ 卵黄のあと乗せも、濃厚さが増しておすすめです。
お試しいただけたら嬉しいです♪

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