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【連載】ブロッコリーの芯で濃厚ポタージュ♪

みなさんこんにちは♪
食べるの大好きな料理家・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥です。

みなさん、ブロッコリーの芯は使いますか？
「捨ててる」と言う方がいらっしゃったら、必見！
今日は、ブロッコリーの芯とにんじんで作る濃厚なポタージュのご紹介です。
よかったら、レシピ見て行ってくださいね。

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この記事の目次
  1. ブロッコリーの芯の絶品ポタージュのレシピ
  2. 作り方
  3. 完成！！！
  4. ブログはこちら。




ブロッコリーの芯の絶品ポタージュのレシピ




材料


材料４人分



◯ブロッコリーの芯１株分（湯がいているもの）
◯にんじん２分の１本（薄く半月切り）
◯玉ねぎ２分の１個（薄くスライス）
◯塩コショウ少々
◯豆乳２００ccくらい

作り方




１、小鍋にオリーブオイルを少々しき、ブロッコリーの芯の部分（湯がいたもの）、薄切りにした玉ねぎ、にんじんを入れて油がまわるまで炒める。




２、１に軽く塩コショウをする。




３、２にひたひたになるくらいの水を入れ、強火にかけて沸騰したら、弱火にして、フタをして１０〜１５分ほど、にんじんがやわらかくなるまで煮る。



※火が通ったものは、粗熱が取れるまで冷ましておきます。
熱いままブレンダーにかけると、ハネた時に危ないです。




４、ブレンダーで撹拌してペースト状にします。





５、４に豆乳を入れて火にかけ、ふつふつしたら完成です。
豆乳を入れたら、沸騰させすぎない様に注意してください。
沸騰させ続けると、分離していまいます。




味を見て足りなければ、塩をふります。




完成！！！




味付けは塩こしょうだけの、シンプルなポタージュ。
ブロッコリーの芯は、甘みがあってとてもおいしいです。



パセリを振って彩を足すと、キレイです♪




子どもたちがあまり進んで食べない、ブロッコリーもこうやってポタージュにすると
好んで食べてくれます♪

よかったら、作ってみてください。

ブログはこちら。




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よかったら、遊びにきてください。

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再現レシピ研究家 稲垣飛鳥
フード・ライフスタイル

料理愛好家・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥です。食べることが大好きで、日々「簡単・おいしい」レシピを追求しています。現在、テレビなどメディア出演のお仕事、講演、多企…

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