2018年06月16日更新

食欲増進☆夏にもオススメ！夏野菜と肉そぼろの甘みそ炒め

なすとトマトが美味しい季節になりました♫豚ひき肉の旨味をなすがギュッと吸い込んで、美味しさ倍増です。おかずとしてだけでなく、ごはんにのっけてどんぶりや、中華麺にからめるのもオススメです。

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なすやトマトがおいしい季節になってきましたね。
夏野菜が店先に並び始め、季節の移り変わりを実感します。

今回は、なすとトマトがとても合い、一度食べたらまた食べたくなる簡単おかずです。

では、材料と作り方です。

【材料と作り方】

【材料：2人分】

豚挽き肉　50g

トマト　1個
なす　1本

塩　小さじ1/3

A　みそ　大さじ1と1/2
A　砂糖　大さじ1
A　しょうゆ　小さじ1

ごま油　大さじ2

【1】なすは縦半分に切って、一口大の乱切りにします。

【2】なすは水にさらし、トマトは一口大に切ります。

【3】なすの水気をきり、塩でもみ、3分ほど置いて、なすから出る水分をしっかり絞ります。

【4】フライパンにごま油を熱し、【3】のなす・豚挽き肉を加えて炒めます。

【5】火が通ってきたら、トマトを加えて炒めます。

【6】合わせたAを加え、味をよくなじませます。

トマトから出る水分が、調味料をなじませやすくしてくれます。

なすは塩もみしてから使うことで、加熱時間が短くてすみ、使う油の量も少なくてすみます。

一口大に切ったピーマンや、食べやすい大きさに切ったアスパラガスを追加してもいいですね！

冷蔵庫にあるお野菜を追加してみてください。

ブログで節約こんだて、節約おべんとうも更新しています。あわせて読んでいただけると嬉しいです♩

ここまで読んでいただき、ありがとうございました！