2018年05月04日更新

ドリアみたい♡混ぜて食べる、お手軽リゾット。レシピ

オーブンは使いたくない気分の本日、
ドリアのような、カレーのような、リゾットのようなご飯！
…と、おチビさんがお家にいたのでサクっと喜んでくれそうな簡単ランチに♡

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材料 2人ぶん

・ごはんお茶碗2杯ぶん
・ベーコンスライス 2〜3枚
・玉ねぎ小振りなら1個、大振りなら1/2個
・舞茸（しめじ、マッシュルームもOK）1株
・絹ごし豆腐 120〜150g
・豆乳または牛乳 300cc
・コンソメ顆粒大さじ1
・バター大さじ1〜2
・薄力粉大さじ1.5
・オリーブオイル大さじ1/2
・ピザ用チーズ 1/2カップ（お好み量で）
・ケチャップ大さじ2
・塩ひとつまみ
・ハーブソルト少々
・お好みでブラックペッパー、粉チーズ適量

作り方

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玉ねぎはスライス、ベーコンは短冊切り、舞茸はほぐして使えるように石づきを切り落としておきます。

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中火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を回し、玉ねぎ、塩ひとつまみを投入。菜箸でシャカシャカ炒め、透き通ったら半分をボウルに取り上げます。

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弱火にし、残り半分の玉ねぎに、ベーコンをプラス。シャカシャカ炒め、バターを大さじ1〜2投入。溶けたバター目掛けて薄力粉大さじ1を投入。まずはバターで薄力粉を溶かし、具材にまとわりつけるように素早く混ぜ合わせます。
※彩りが欲しくて冷凍グリーンピースを少し、凍ったままベーコンと共に入れています。

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まとわり付けた薄力粉を溶かすように、300ccの豆乳（または牛乳）を少しずつ投入。
利き手では菜箸をシャカシャカ動かし、もう一手で豆乳をソロソロ注ぐ動きです。

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300cc全てが注ぎ終わり、シャカシャカ混ぜて薄力粉が溶け切ったら、とろみが出ます。
このタイミングで、舞茸をほぐしながら投入。
豆腐とコンソメ顆粒大さじ1を投入。
豆腐の形が少し残るようにざっくり混ぜ合わせます。

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ピザ用チーズをカップ1/2ほど入れて溶かし、味をみながらチーズの量を調整。
コクが十分で塩気が足りない場合はハーブソルトを少々。

火を止め、ホワイトソースは完成。

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ボウルに移しておいた玉ねぎに、ケチャップ大さじ2とご飯2杯を混ぜ混ぜ。
お皿へ移し、ホワイトソースをかけます。

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粉チーズ、ブラックペッパーで整えて完成

スプーンで混ぜ合わせて食べると、リゾットのような、ドリアのような。
おチビさんから合格が出たので、早々とレシピに。笑

お試しいただけたら嬉しいです♡

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