2018年05月11日更新

春にんじんとベーコンのジャムサラダ

春にんじんがおいしい季節になりましたね。今回は、旬の野菜はリーズナブルなので、おいしくかしこく節約したいですね！
1人分65円（底値計算、調味料除く）とリーズナブルです。

冷蔵庫の中に、使いきれなかったジャムありませんか？

味に飽きてしまって、おいしく使い切ることができないまま、とりあえず冷蔵庫に入れてあるジャムがあれば、ぜひお料理に使いましょう。

材料と作り方

【材料：2人分】

にんじん　1/2本
塩　小さじ1/3

ベーコン　3枚

A　マーマレード　大さじ2
A　酢　大さじ1
A　オリーブ油　大さじ1
A　こしょう　少々

粗びきこしょう　少々

【1】にんじんを千切りにします。

スライサーを使えば、千切りも時短にできます。

【2】ボウルに千切りにんじん・塩を加えてもみ込み、しんなりしてきたら水にさらして、しっかりと水けを絞ります。

【3】ベーコンは細く切ります。フライパンで炒めます。

フライパンに油を使わずに、ベーコンを炒めます。ベーコンから余分な脂分がでるので、その脂分で炒めます。

【4】にんじんが入ったボウルにベーコン・Aを加えてよく混ぜます。

10分ほどおくと、味がよくなじみます。

仕上げに、粗びきこしょうをトッピングします。

できあがりです♪

春にんじんのおいしい季節です。たっぷり食べたいですね。

ブログでも節約おかず・節約弁当をご紹介しています。
あわせて読んでいただけると嬉しいです。