2018年04月15日更新

見た目は地味でも食べたらハマる！こんにゃくと厚揚げのピリ辛みそ炒め

こんにゃくと厚揚げ、どちらも安定していつでも安い、とっても優秀な節約食材です。今回は、お肉と一緒に炒めてかさましするのではなく、この食材だけでメインおかずを作ります。

本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています

こんにゃくのプリプリ感と厚揚げのしっとり感、みそ味で仕上げて晩ごはんや簡単おつまみにもピッタリです。

そして、このリーズナブルな2食材が組み合わさると、節約効果を思いっきり発揮してくれます。

今回のお料理ポイント

今回のお料理のポイントは、厚揚げの下ごしらえです。
厚揚げの表面の油分は、油抜きしておくと、味がよくなじむので、ひと手間かけます。
簡単に油抜きできるコツも、レシピの中でご紹介しますね。

【材料：2人分】

厚揚げ　小1パック
こんにゃく　1枚
塩　適量（←こんにゃくをもみ込む分・下ごしらえ　あく抜き用）

みそ　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ2

ごま油　大さじ1

刻みネギ　1本分
七味唐辛子　適量

1：厚揚げは一口大に切ります。こんにゃくは塩をもみこみ、一口大に手でちぎってからザルに入れ、よく水洗いします。フライパンに湯を沸かし、こんにゃくを1分ほど下茹でします。

2：厚揚げは一耐熱ボウルに入れ、厚揚げがひたるくらいの量の水を入れ、電子レンジ（600w）3分加熱します。

これで簡単に油抜きできます。
手軽なのでオススメですよ。

3：こんにゃくを茹でた後の空いたフライパンにごま油を熱し、下ごしらえしたこんにゃくを炒めます。焼き色がついてきたら、油抜きした厚揚げも加え、ごま油をなじませながら炒めるます。

4：よく混ぜ合わせたAを、フライパンに流し入れ、汁気を飛ばしながら炒めます。

仕上げに、刻みネギ・七味唐辛子をトッピングします。

七味唐辛子はお好みで調整してください。
わたしは、ちょっと多めにかけるのがオススメです。
ピリリとした香り豊かな七味唐辛子の辛みが、みそ味にピッタリ合いますよ。

トッピングの刻みねぎも、味のアクセントになっています。
ごはんにもお酒にもピッタリなので、晩ごはん・おつまみにいかがですか♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

わたしのブログでも節約献立やお弁当も更新しています。
よかったら、一緒に読んでいただけると嬉しいです。