2018年05月08日更新

きなこ入りでサクサク！1分で生地が出来上がる簡単チョコチップクッキー

休ませる必要がなく、すぐに焼けるチョコチップクッキーの作り方をご紹介します。きなこのおかげで香ばしく、サクサクとした軽い食感です。

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この記事の目次

材料
準備
作り方
手作業で生地を作る場合

食べたい時にすぐにできる、手軽なチョコチップクッキーのレシピをご紹介します。
生地はフードプロセッサーがあれば１分もかからずに出来上がるので、お菓子を作りなれていない方にもおすすめです。

特に慌ただしい年度末、疲れた時には一息入れて気分を切り替えたくなりますよね。
コーヒーや紅茶にクッキーを添えて、この忙しい時期を乗り切りましょう！

今回ご紹介するクッキー生地は、休ませる必要がなくすぐに焼けるうえ、きなこを加えているので香ばしくサクサクとした軽い食感です。
スプーンで落として焼くこともできるのですが、分厚い部分がソフトになりやすいので、あまりムラがでないよう少し形を整えて焼くのがポイントです。

材料

25～30個分（天板2枚分）

　無塩バター　80g
　上白糖　45g
　全卵　25g
　薄力粉　80g
　きなこ　30g
　ベーキングパウダー　1g
　チョコチップ　65g

準備

○卵を室温に戻す
○オーブンを170度に予熱する

作り方

①フードプロセッサーにバター・砂糖・卵の順にその都度よく混ぜ、粉類を加えてパルス操作で切り混ぜ、粉気が完全になくなる前にボウルに取り出し、ゴムベラやカードでチョコチップをさっくりと混ぜこむ

②30等分し（ティースプーンで1杯すくった程度の大きさ）丸めて中央を親指で軽くへこませるように成形し、3cm間隔でオーブンシートに置いておく
　→べたつく場合は、丸めやすくなるまで少し生地を冷やして成形する

③予熱が終わったオーブンに入れて17～20分ほど焼く
　→焼き時間は天板1枚分の時間（2回目は最後の数分、焦げないように様子を見る）

手作業で生地を作る場合

フードプロセッサーで生地を作る手順をご紹介しましたが、もちろん手作業で作ることもできますよ。
こちらも順に混ぜるだけと手軽です。
お好きな方法でどうぞ。

〈１〉バターを室温に戻してよく練り、砂糖を加えて混ぜ合わせる

〈２〉室温に戻した卵を加えて手早く馴染ませ、薄力粉・きなこ・ベーキングパウダーをふるいながら加えてゴムベラで切り混ぜる

〈３〉粉が混ざりきらないうちにチョコチップを加えて、へらでまとめる

〈４〉そのままではべたつく場合は、丸めやすくなるまで少し生地を冷やして成形する