2018年03月15日更新

ご家庭の保存食に！瓶詰めレシピ集

普段のお料理がもう1ランクアップするつけあわせに。
手軽につくりおきができる瓶詰めレシピをご紹介！

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この記事の目次

瓶で気軽に“保存食”にチャレンジ！
①フライドガーリックのオイル漬
②ねぎのカレーピクルス
③牡蠣のオイル漬
いかがでしたか？

瓶で気軽に“保存食”にチャレンジ！

家事やお仕事で大忙しのみなさん、夕飯の一品のために“常備菜”をつくりおきしている、そんな方も多いと思います。

今回は少し目線を変えて、お料理をグレードアップするつくりおき「瓶詰め」のレシピをご紹介します！

①フライドガーリックのオイル漬

お肉料理がよりおいしく楽しめます！

3～4mmにスライスしたにんにくに鷹の爪、ローレルを加えオリーブオイルで5～6分煮ます。
粗熱が取れたらひとつまみの塩を入れ容器で保存。

ステーキやハンバーグに3～4片のせれば、レストランのお料理にグレードアップ！
ナイフとフォークでいただきましょう◎

②ねぎのカレーピクルス

こちらはお魚料理に合いますよ◎

ねぎはシリコンスチーマーを使ってレンジで加熱します。
今回は細身で甘い「雪中ねぎ」を使ったので3〜4分で芯まで柔らかくなりました。

粗熱が取れたら、
すし酢150cc（大さじ10杯）に
カレー粉を小さじ1杯加えたピクルス液とともに容器で保存します。

すし酢はミツカンのかんたん酢でもOKです。

塩加減はお好みで、今回は自家製の無塩カレー粉を使ったのでナンプラーで味を調整しました。

メカジキ、サーモンなど、お魚のソテーに付け合わせると最高です！

同じ作り方でパプリカやマッシュルームにすると、お肉料理にもよく合いますよ！

③牡蠣のオイル漬

油をひいて牡蠣がこげないように表裏を2分ずつ焼きます。
水分が出てきたら、牡蠣100gに対しオイスターソース10cc、醤油5ccを加えて、
さらに表裏を1分ずつ焼きます。（今回の牡蠣はLLサイズを300g）

粗熱が取れたら、
・鷹の爪
・ローレル
お好みでブラックペッパー、ガーリックパウダーを入れて、
オリーブオイルを注いで容器で保存します。