缶詰＆フープロで包丁いらずの簡単スピードレシピ！オイルサーディンとにんじんの炊き込みピラフ

そもそもオイルサーディンって何？

オイルサーディンとは、いわしを塩漬けしたあとに油で煮込んだ保存食のひとつです。缶詰や瓶詰めで売られているのが一般的。そのまま食べても美味しいですが、スライスオニオンやレモンを添えておつまみにしたり、サンドウィッチやパスタの具材として、料理に使われることもあります。

今回は、そんなオイルサーディンを炊き込みご飯にし、ピラフ風に仕上げます。一緒ににんじんも炊き込んで、彩りも鮮やか。炊き込みピラフを作るときには固形スープの素を使うことが多いですが、いわしの旨みがたっぷり含まれた缶の汁ごと入れることで、なくても旨みがっぷり。海の香りが美味しい一品になります。

ちなみに、オイルサーディンと間違えやすいのがアンチョビ。似たような細長くて平べったい形の缶詰に入っていて、パッケージに魚のイラストが描いてあることもあり、うっかり間違えて買ってしまうことも。

アンチョビもいわしの保存食であることは一緒ですが、いわしを塩漬けしてから発酵させたもの。オイルサーディンがそのまま食べても美味しいのに対し、アンチョビはそのまま食べられないわけではないですが、塩辛すぎて決して美味しいとは言いがたいものです。パスタやドレッシングなど、アンチョビは調味料として使われることが多いです。

購入時には、自分が欲しいのがオイルサーディンなのか、アンチョビなのか、しっかりと確認するようにしてくださいね。

炊飯器に入れるだけ！　オイルサーディンとにんじんの炊き込みピラフの作り方

【材料】（4～5人分）
オイルサーディン缶　1缶（90g）
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
にんにく　1片
塩　小さじ1
米　2合
水　必要量

米は研いで、炊飯器の目盛りよりやや少なめに水を入れます。

玉ねぎとにんじんとにんにくはまとめてフードプロセッサーに入れて、みじん切りにします。

研いでおいた米に塩と野菜を加え、軽く混ぜ、その上にオイルサーディン缶をオイルごと乗せ、普通に炊きます。

炊きあがったら、オイルサーディンをほぐすように全体をよく混ぜ合わせて、できあがり。

フードプロセッサーがあれば、包丁いらず。フライパンや鍋も使いません。野菜をフードプロセッサーでみじん切りにしたら、すべての材料を炊飯器に入れて、スイッチポンで完成。それだけなのに、とっても美味しいんです。

我が家に遊びに来てくれたお客さんに何も言わずにお出ししたら、「魚介の香りが強いけれど、これは何が入っているの？　貝かな？」と聞かれました。オイルサーディンだと伝えると、すごく驚いた表情。しかも、コンソメなどを使っていないことを伝えると、さらにビックリされました。

魚の缶詰というと、魚くさかったり、骨っぽかったりするイメージがあるかもしれませんが、まったくありませんので、ご心配なく。よーく混ぜ込んでしまうと、魚の形はすっかりなくなってしまうので、魚の苦手なお子さんでも食べやすいと思いますよ。ぜひお試しください！