レンチンカスタードと冷凍パイシートで簡単！春の味・いちごのミルフィーユの作り方

いちご＋カスタードクリーム＋パイシート＝簡単いちごのミルフィーユ！

いちごの美味しい季節です。そのまま食べても美味しいいちごですが、お菓子にすると、なおのこと美味しい。今回はカスタードクリームと冷凍パイシートを使って、あっという間にできるミルフィーユの作り方を紹介します。

カスタードクリームは、電子レンジで作ります。特別な材料も使わず、作業時間もわずか10分。サクサクのミルフィーユ生地は、冷凍パイシートを使います。とても簡単なわりに見た目も可愛いので、お子さんのおやつに、おもてなしの一品にぜひどうぞ。

簡単で可愛い！　いちごのミルフィーユの作り方

【材料（4個分）】
いちご　4～5個

（カスタードクリームの材料）
卵　1個
砂糖　大さじ4
薄力粉　大さじ2
牛乳　200ｍｌ

（ミルフィーユ生地）
冷凍パイシート　2枚

まずは、カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに卵（1個）を割りほぐし、砂糖（大さじ4）、薄力粉（大さじ2）、牛乳（200ml）の順に入れ、その都度泡だて器でよく混ぜます。ラップをせず、電子レンジ（600W）で2分加熱します。

いったん取り出して、泡だて器でよく混ぜ、さらに1 分加熱、混ぜるという作業を繰り返します。ちょうどいい柔らかさになったら、最後にバニラエッセンスを加えて混ぜます。冷やすと硬くなるので、少し柔らかめに仕上げるのがポイントです。

バットに移し、乾燥しないように表面にぴったりとラップをくっつけて、冷蔵庫で冷やします。

次に、ミルフィーユ生地を作ります。オーブンは200℃に予熱しておきます。さらに解凍したパイシートを8等分にカットし、天板に並べます。

オーブンに入れて焼き、全体が膨らんできたら（6～7分程度）、パイの上に網や耐熱容器などを乗せて、膨らみを押さえます。そのまま焼いて膨らんでしまうと、重ねられなくなってしまうので、重しを乗せて平らにします。

そのまま網を乗せた状態で、さらに焼色がつくまで10分程度焼き、冷ましておきます。

生地の上にカスタードクリーム、薄切りにしたいちご、またカスタードクリームを重ね、生地を乗せます。さらに、同じように繰り返し、最後にいちごを飾ったら、できあがり。

いちごのみずみずしさとカスタードクリームの濃厚な甘さ、サクサクの生地がとってもよく合う幸せな味。でも、とっても簡単に作れます。

ミルフィーユを食べるときって、「これ、どうやって食べたらいいの？」と思うことがよくありますが、実は、これもそう。フォークで切ろうとしても、絶対に崩れます（笑）。でも、お上品ぶらず、手でつまんで、パクッといっちゃってください。それが一番美味しく食べられるはずです！

カスタードクリームを絞り出すのには、絞り袋ではなく、フリージングバッグを使っています。フリージングバッグの中にカスタードクリームを入れて、口を閉じ、袋の下の角を3ｍｍ程切ります。上からぎゅっと握って絞り出すと、絞り袋を用意しなくても大丈夫。口もしっかり閉じているので、上から漏れてくることもありません。