2018年02月24日更新

【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #22】おやつにもおつまみにもなる！もちもちたこ焼き風揚げニョッキ

フードコーディネーターのほりえさちこさんが考案する「すぐ楽レシピ」。簡単でスピーディーにできるレシピを紹介しています。今回は、おやつにもおつまみにも最適な「もちもちたこ焼き風揚げニョッキ」の作り方を紹介します。生地はじゃがいもがメインのニョッキなので、持ち寄りパーティーなどでは、子どもたちの軽食としても大活躍！

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歯ごたえもっちり！「もちもちたこ焼き風揚げニョッキ」の作り方

見た目からしておいしそう！　おやつやおつまみとしても大活躍の「もちもちたこ焼き風揚げニョッキ」の作り方、さっそく見ていきましょう。

●材料（15〜16個分）
・じゃがいも……４個（正味300ｇ）
・強力粉……60ｇ
・長ネギ（みじん切り）……1/2本
・紅ショウガ（みじん切り）……大さじ1
・ウインナー（輪切り）……4～5本
・かつおぶし……適量
・青のり……適量
・ソース……適量
・揚げ油……適量
※お好みでマヨネーズ

●作り方
1. じゃがいもは皮をむき、やわらかくなるまでゆでたら、ボウルに入れてつぶします。

2. 1に強力粉、長ネギ、紅生姜を入れて、よくまぜ合わせます。

3. 2をひと口大にまとめたら、中にウインナーを入れて丸めます。

4. 3に強力粉（分量外）をまぶして、180度の油で揚げます。

最後に、ソースをかけてかつおぶし、青のりなどを散らせばできあがり！

もっちもちのたこ焼きって新感覚！

お味はたこ焼き風でありながら、実は生地はニョッキ。生地にはじゃがいもが使われているため、しっかりと食べごたえがあります。軽食はもちろん、お弁当のおかず、おつまみにも幅広く活躍しそうなレシピです♪

「ニョッキをたこやき風にアレンジし、もちもちの食感に仕上げた一品です。もちろん、具材はウインナーではなく、タコを入れてもOKです。また、じゃがいもにミックスベジタブルを入れて弁当のおかずに、また、アンチョビを入れれば、ワインやビールに合うおつまみとしてアレンジできます。持ち寄りパーティーなどで子どもが多いときは、チーズを入れても喜ばれますよ。さっぱり食べたいときは、ソースやマヨネーズの代わりに、白だしと大根おろしでいただくのもおすすめです」

【ほりえさちこ】
栄養士／フードコーディネーター。和洋女子大で健康栄養学を学び、栄養士や食育アドバイザーの資格を取得。祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て、テレビや雑誌、広告などで活躍。『フリージング離乳食―1週間ラクラク』『フリージング幼児食 1歳半〜5歳 —1週間分作りおき!』は累計4万部のロングセラーに。近著に『サラ弁』がある。

●ライター　庄司真美
●写真　さくらいしょうこ

▼「ほりえさちこのすぐ楽レシピ」は毎週土曜日の12時更新♪▼