2018年02月01日更新

夜食にも♡焼きおにぎりの簡単・玉子あんかけレシピ

食材はシンプルに、卵とご飯だけ♪

焼きおにぎりの玉子あんかけです^ ^

寒い時に、じんわーり。単品で朝ごはんや夜食、副菜とランチに。

あっさり仕立てなので様々なシーンに活躍します！

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材料 2人ぶん

ごはん茶碗に2杯ぶん
・卵 1個
・醤油大さじ1
・だしの素大さじ1/2
・水 300cc
・みりん大さじ1
・水溶き片栗粉（水大さじ2、片栗粉大さじ1）

・お好みで、ねぎや大葉、すだち、わさび、柚子胡椒等

茶碗2膳ぶんのご飯に醤油大さじ1をムラなく混ぜ、半量ずつおにぎりにします。

トースタートレーにクッキングシートを敷き、おにぎりを並べこんがりするまで焼き、器へスタンバイします。
クッキングシートが無い場合はアルミホイルに薄く油を塗り、おにぎりを置きます。
・焼き目安は3〜6分。

おにぎりを焼いている隙に、小鍋に水300ccとだしの素大さじ1/2を混ぜながら中火にかけます。フツフツしてきたら、みりん大さじ1を混ぜ、再度フツフツさせます。
片手で鍋の中を混ぜながら水溶き片栗粉（大さじ2の水と大さじ1の片栗粉）を少しずつ投入し、とろみがややユルいぐらいに留めます。

とろみがついたところに溶き卵を回すように落とし、菜箸で2〜3回切るように混ぜるとフワフワ玉子あんに。
火を止め、焼きおにぎりを入れた器へ玉子あんをかけます。

薬味とも相性が良いあっさり味なので、ねぎや大葉、わさびやすだち、柚子胡椒などを添えても◎。おろし生姜や三つ葉も良いねぇ♪

ちょっとひと手間ですが、とっても簡単に作れるので寒い日にどうぞー♡