ショコラがもっとおいしくなる！ショコラティエ辻口博啓氏考案ショコラセパレーター

ショコラの美しい層を崩さずカットできる

ショコラ用カッティングツール《ワイルドカカオ ショコラセパレーター》は、世界のトップパティシエ・ショコラティエ辻口博啓氏が考案し、刃物メーカーの〔貝印株式会社〕が製品化したものです。

ショコラは美しい中身の層こそ芸術ですが、表面からは見えないのがなんとももったいないところ。なかでも人気の、一口サイズを意味する「ボンボン・ショコラ」は、表面のチョコレートと中身のガナッシュの硬さが異なるため、一般的なナイフ類でカットすると崩れてしまいやすい特徴があります。

そこで辻口氏が、ショコラの層を崩さずにカットでき、カットしたショコラの断面の香りも含め、五感でおいしさを楽しめるショコラ専用カッターとして、《ワイルドカカオ ショコラセパレーター》を考案しました。そして、刃物メーカーである〔貝印〕の技術で実現したそうです。

辻口氏がこだわったショコラを楽しむ「五感」とは

辻口氏は、「ショコラは五感で嗜むもの」と提唱しています。

●視覚……カットすることで、ひと口大のショコラの断面が数ミリ単位の断層になっている美しさとその断層から生まれる味の深みを目で楽しむ

●触覚……ショコラをカットするときの切れ味

●聴覚……カットするときに聞こえるショコラ

●嗅覚……美しさを演出する芳醇なカカオの香り

●味覚……食感の違いや異なる面のショコラが口の中で混ざり合うハーモニーを楽しむ

確かに、見た目や香りはおいしさに大きく影響します。こうしてあらためて五感を意識して口に運ぶことで、なお一層の深い味わいを堪能できそうです。

《ワイルドカカオ ショコラセパレーター》はスタイリッシュなBOXに入っているので、プレゼントにも最適。バレンタインにショコラと一緒にプレゼントすると、ハイセンスな男性も大満足してくれそうですよ。

【商品概要】
●商品名：ワイルドカカオ ショコラセパレーター
●価格：各3,334円（税込3,600円）
●発売日：2018年1月11日(木)より一般販売開始
●サイズ：刃渡り3.3㎝ 収納時の長さ8.5㎝
●色：エクアドルイエロー（新色）／カカオボルドー
●販売：〔スーパースイーツ ストア〕〔ル ショコラ ドゥ アッシュ銀座本店〕〔モンサンクレール〕、催事ほか

●ライター　力部亜矢