2018年01月28日更新

付け合せをおしゃれなガルニとして３部作最終盤「アボカドサラダ」をさらに美味しく！

先回、先々回と簡単にできる美味しい　ガルニ（付け合せ）の作り方を
ご紹介しましたが、３部作の３つ目
アボカドが一つでは足りなくなるくらいに美味しい
「アボカドサラダ」の作り方のご紹介です。

簡単ですので是非試してみてくださいね♪

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この記事の目次

アボカドが更に好きになるサラダ
色のきれいなアボカド
味の引き締め
混ぜる
ガルニ（ガルニチュール）
実食

アボカドが更に好きになるサラダ

アボカドは、そのままカナッペやスライスしてカルパッチョにも使えますが
ポテトサラダ風に作ると、更に美味しくなります。

付け合せ（ガルニ）として、色合いもキレイなので最適です♪

色のきれいなアボカド

真の実（まのみ）アボカド

今回使っているのは、食べごろで届いて
黒くなりにくい　スグレモノのアボカド
ファーマインドの「真の実（まのみ）アボカド」です。
アボカドの美しい緑色が長持ちするものを使いたいですよね♪

・真の実（まのみ）アボカド
タテ半分に切って、半分はマッシャーで潰して、半分は角切りにします。

奥に見える白い器には、先に
アボカドに混ぜるものを作っておきます。（次の写真で紹介）

味の引き締め

・人参、ヨコに輪切り４スライスを細めの千切り
・玉ねぎ、
　半分に切ったものから実を１枚だけ剥ぎ取って繊維に沿って薄めにスライス
　（水にさらさずにそのまま使います）
・リンゴ酢、大さじ１
・昆布だし顆粒、２つまみ
・三温糖、小さじ１

全部を混ぜて、１０分ほど浸しておきます。

混ぜる

・切った＆潰したアボカド　に
・漬けてあった汁ごと人参と玉ねぎ
・マヨネーズ、大さじ２　　　
と、合わせて「ポテサラ代わりのアボカドサラダ」　完成です♪

ガルニ（ガルニチュール）

トンカツのガルニとして
アボカドの色合いが美しく活躍してくれます。
おまけに美味しいとなったら、なおいっそう嬉しいですよね。

このまま、ガルニとしてだけでなく
ディップとしても使って頂けます。

実食

アボカドを食べ慣れていても
またいっそうにアボカドが好きになる味わいです。

リンゴ酢のキュートな酸味と玉ねぎの風味が、
コクのあるアボカドを爽やかにしてくれて、人参の色合いもまたきれいです。

トンカツと一緒に召し上がっていただいても美味しいですし
ポテトチップスにも合う味わいです。

火を使わない、短時間でできるレシピって嬉しいですよね♪
普段有る材料と、アボカドがあったら簡単にできる「ガルニ」です。

先回のレシピ、先々回のレシピの「ガルニ」と合わせて
ガルニ（付け合せ）のレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。

ガルニとして「一味違ったアボカドサラダ」の作り方のご紹介でした♪