2018年03月23日更新

ただビールを楽しむために！リッチな手作りビーフジャーキー

ジャーキーなのにしっとりしてておいしい！手作りならではの楽しみ方のご紹介です。

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この記事の目次

いいお肉でつくるソフトジャーキー
まずは仕込みから！
ここで活躍するのが“ピチット”！
できあがり！

いいお肉でつくるソフトジャーキー

ビーフジャーキーといえば、牛の赤身でつくる乾燥肉。
スパイシーかつ凝縮された肉のうまみが魅力ですよね。

そのジャーキーを今回は、あえて脂ののったお肉で作ります。
これがまた格別なので、ぜひマネしてほしい！

まずは仕込みから！

材料は、
・牛肉400～500g（今回はソフトタイプなので赤身ではなくカルビを使用）

漬け込みダレは、
・醤油75ml
・日本酒か赤ワイン50ml
・みりん50ml
・はちみつか三温糖大さじ1杯
・タマネギ1/2片（すりおろし）
・ニンニク2片（すりおろし）

後はこしょう、チリペッパー、ローズマリー、ベイリーブス、クローブなど、
お好みのハーブで風味をつけ、8時間漬け込みます。