食べたら、お手手が止まらないアーモンドが、香ばしいアマンドショコラいかが?

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まずは、160度のオーブンで12分アーモンドを焼いて香ばしくします。(余熱なしでいきなりで大丈夫です)

材料  ☆素焼きアーモンド200g
        ☆板チョコ 50g×4枚(ミルク3枚
           ブラック1枚)
        ☆グラニュー糖 70g~80g
        ☆水 30cc
        ☆バター 10g

板チョコはロッテのガーナチョコが、
美味しいです。ミルクチョコが3枚、ブラック1枚、これがちょうど甘さのバランスがいいですガーナ(笑)
紅一点ではなく黒一点です。
細かく刻んでおきましょう。チョコには、水滴厳禁です。
水滴付いちゃうと、もう水滴には仕上がりません。あ、ステキに(*´>∀<`*)キャハッ

フライパンにグラニュー糖70g~80g入れ、水をら30cc入れて、煮立たせます、

こんな感じに泡立ってきたら、ローストしたアーモンドを入れます。

最初は、こんな感じで色つやいいです。

更に煎ってると白く粉吹き状態になります、
(結晶化)冬の私のお肌みたい~┓(´o`;;;;)┏オーマイガー
これを更に煎るとまた、艶やかになってきます。不思議~Σ\(゚Д゚;)パチパチ、音がしてきて、白いのがなくなってきたら、火を止めます。

火を止めたら、バター10gを入れて手早く混ぜます。バタバター慌ててください(笑)

フライパンから取り出し、クッキングシートの上にくっつかないよう広げてください。くっついてるアーモンドは、大きめのスプーンとかで容赦なく引き離してください。イチャイチャしてない~ってバッサリ、
ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!(何かイヤな事ありました?(笑))

粗熱が取れたら大きめのボウルに入れて、冷蔵庫に入れてください。冷やしておくと、チョコをかけた時に、すぐ固まってくれて扱い早く仕上がります。この状態がキャラメルアーモンドです。アマンドショコラ、途中でめんどっちくなった方は、これだけでも、めちゃ、美味しいです(^-^)

刻んだチョコ200gを4~5回に分けて、弱火でゆっくり溶かしてください。
フライパンを火にかけ、ボウルの中に刻んだチョコを入れて湯煎にかけてくださいね。

チョコの粗熱がとれたら、これをアーモンドにかけていきます。

冷やしていたアーモンドのボウルを冷蔵庫から出し、少しずつチョコをかけ、チョコが乾いてくる感じになるよう手早く混ぜ
5~6回ぐらいに分けて、チョコをかけ、その都度よく混ぜてください。仕上がりが綺麗になります。チョコがしっとりするようなら、また、冷蔵庫にボウルを入れ冷やしてからかけてください。
3分ぐらい入れておくとすぐ、乾燥してきて、いい感じになります。入れておきすぎるとアーモンド同士がまたくっついてしまい、離すと形が悪くなります。
ここ重要←_〆(´Д`;;;)・゚・【勉強中】

こんな感じになり

こんな感じに更になり、こうなればOKです
(* '-^) ⌒♡パチン

あとは、ココアパウダー(無糖)をまんべんなくふりかけて、完成です。

これで完成です。男性の方にも、喜んでいただけますよ~(^-^)娘の旦那さんたちからも、よくリクエストされます。慣れると要領よく作れますので、良かったらお試しくださいね。最初は形、多少いびつでも、味は絶対美味しいです(*´ч`*)
コーヒーや、ウィスキーのお供にも是非~(^-^)

最後まで、お付き合いありがとうございました(^-^)


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ガーデニング、手作りで小物やアクセサリーを作ったり、いろいろな事に興味がいっぱいです。

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