2017年12月17日更新

驚くほど簡単！絶品エスニックビネガー

ただ酸っぱいだけじゃない！
ほんのりスパイシーでアジアンテイストな"オトナの味”です。

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この記事の目次

いつもとは「一味違う」調味料に挑戦

今回は、とっても簡単なエスニックビネガーの作り方をご紹介いたします。
材料と容器があれば、すぐに作れてしまいます。

・お酢：1カップ
・たまねぎ：1/4
・ししとう：4本
・にんにく：4片
・鷹の爪：4本
※分量はお好みで調節してください。

上記の材料を小瓶に入れて、漬けるだけで完成です。
びっくりするくらいとっても簡単でしょう？

タイの魚醤(ぎょしょう)ナンプラーに、エスニックビネガーを
ティースプーン１杯入れると。。。
白身魚のお刺身や生カキに良く合います。

イチオシはアトランティクサーモンです。
相性抜群なので、ぜひ試してみてください。

5つの基本味である、お酢の「酸味」、玉ねぎの「甘味」、ししとうの「苦味」、
小魚を塩とアミノ酸で発酵させたナンプラーの「旨味」。
そして、にんにくの「香味」、鷹の爪の「辛味」が混ざり合ってエスニックの味わいに。

小さなお子様がいらっしゃるご家庭や、辛いものが苦手な方は、ししとうと鷹の爪を
少なくするなど、調節してくださいね。