2017年12月30日更新

お鍋で作るよ♪なめらかで大人味のカプチーノプリン

お鍋を使って手軽にプリンを作ります。仕上げに生クリームを添えてカラメルソースをかければ立派なデザートに◎シナモンが香る大人のプリン、おもてなしのデザートにいかがでしょうか？＾＾

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この記事の目次

こんにちは！お菓子研究家のmarimoです。

すっかり寒くなりましたが
体調など崩されていませんか？

さて、今回はお鍋を使って作るデザートのご紹介です。

大人っぽく、コーヒーとシナモンの風味を効かせた
カプチーノプリン*

お食事の後のデザートにもオススメですよ＾＾

では、レシピです。

お鍋でなめらか★カプチーノプリン

卵　1個
グラニュー糖　45g
牛乳　140g
コーヒー豆　　7g
シナモン　　少々

◆トッピング　
生クリーム　　30g
グラニュー糖　　3g

◆カラメルソース　　
グラニュー糖　　15g
水　15g+20g

1）ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。この時できるだけ泡立てないようにする。

2）小鍋に牛乳を入れ、火にかける。沸騰したら火を止めてコーヒー豆を入れ、蓋をして5分蒸らす。

3）2を漉しながら1に注ぎ入れ、泡立て器で混ぜる。

4）キッチンペーパーを表面に浸けて引き上げて泡を取り、シナモンを少し入れ混ぜる。

5）4を漉しながらココットに注ぎ入れ、アルミホイルで蓋をする。

6）鍋にお湯を沸かし、布巾を入れ沈めてからココットを置く。蓋をして弱火で10分加熱する。

7）鍋から取り出し、冷ます。　※熱いので注意すること！

8）カラメルソース用のグラニュー糖と水15gを小鍋に入れ、色づくまで加熱していく。

9）水20gを入れ、鍋をゆすって均一な状態になったら、カラメルソースの出来上がり。　

10）生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて、ボウルの底を氷水につけて泡立てる。

11）よく冷やしたプリンに生クリームを乗せ、シナモンをトッピングする。カラメルソースをかけたら完成。

・コーヒー豆は挽いてあるものを使っています。

・カラメルソースを作る際、水20gを加えるときにハネることがあるので、気を付けてください。

カラメルソースをとろ〜っとかけた感じ。。たまりませんね＞ω＜*

つめたく冷やしたプリンは
熱々のお鍋の後のデザートなどにもぴったりです◎

おこたで食べるプリンもおいしいでしょうね…*＾＾*

特別な道具は必要なく、お鍋さえあれば作れるので
ぜひ試してみてくださいね。

それでは、次回の更新で*