越後屋｜布海苔でつないだのど越し抜群の滑らかな蕎麦（そば/末広町）

　新潟県出身の店主が営む老舗で、東京にへぎそばを紹介した先駆け的存在でもある。香りを生かすため、石臼引きした国産蕎麦粉を使用し、弱火でじっくり練った青森県・尻屋崎周辺で採れる上質な布海苔ををつなぎにして打つ。

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この記事の目次

越後屋（最寄駅：末広町駅）
へぎそば（2人前） 1940円（14時までは1800円）
佐渡一夜干し 740円
えご 460円
越後屋

越後屋（最寄駅：末広町駅）

表面が非常に滑らかなので、のど越しがとにかく抜群。“プリッ”とした独特の弾力も歯に心地良く響く。店で削った鰹節やアゴダシで作るまろやかなつゆが、この蕎麦をさりげなく引き立てている。夜は新潟県の郷土料理をはじめとした、つまみも充実。八海山、〆張鶴、麒麟山など、県産の銘酒とともに愉しむのもいい。

へぎそば（2人前） 1940円（14時までは1800円）

“手振り”という独特の手法で盛りつけられた蕎麦は、見た目にも美しい。写真で約600gというボリュームも満点だ。大きな折敷の蕎麦を何人もで食べるのがへぎそばの流儀

佐渡一夜干し 740円

産地から取り寄せており、弾力ある身の食感がいい

えご 460円

海藻「えご草」から作られる新潟の定番の郷土料理。さっぱりとしていてツルリとした舌触り。酢味噌で食べれば、酒のアテにピッタリ

［その他のメニュー］
手振りそば（へぎそば１人前）830円、へぎそば（1.5人前）1350円、花巻へぎそば（1.5人前）1420円、上刺身定食1040円、醤油カツ定食820円、特上天ざる1600円、鴨南蛮せいろそば890円、玉子とじそば620円、カレーせいろそば890円など　※14時以降は税別となる

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越後屋

[住所]東京都千代田区外神田6-15-11 日東ビル地下1階　[TEL]03-3836-3226　[営業時間]11時〜21時半LO、土は20時LO、日・祝は18時LO※ランチタイム有　[休日]年始　［席］カウンター5席、テーブル55席、6名用個室１室、20名用個室1室　計86席／禁煙席あり／予約可／カード不可／サなし、アルコール注文の場合のみ14時まではお通し代100円別、それ以降は500円別　[交通アクセス]地下鉄銀座線末広町駅4番出口から徒歩1分

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