2017年11月27日更新

ほっくり♡スイートポテトケーキ

こんにちは(*´꒳`*)

だんだんと寒さが増してきましたね。
わたしは暑さが苦手なので
寒い方が嬉しいんですけど…笑

そんな寒いにあったかいお部屋でコーヒーと共に食べていただきたい焼き菓子のご紹介です。

さつまいもをたっぷり使って
スイートポテトケーキを作りました。

ぜひ、お試しくださいね。

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材料です。

パウンド型 18センチ

さつまいも 300g
牛乳 100cc

卵 2個
バター 50g
砂糖 70g

薄力粉 15g
ベーキングパウダー 6g
バニラエッセンス適量

※さつまいもは皮を剥いた状態で300gです。
※薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
※型にオーブンシートを敷いておきます。
※オーブンは180度にあたためておきます。
※バターは室温に出し柔らかくしておきます。

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さつまいもは1センチ角に切り水にさらした後、水気をとっておきます。

鍋に牛乳とさつまいもを入れ、
弱火で柔らかくなるまで煮ます。

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柔らかく煮たら熱いうちに潰します。
マッシャーや麺棒など使用して下さい。
粒が残るくらいのペースト状でオッケーです。

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ボウルにバターを入れクリーム状に練ります。
砂糖を加えよく混ぜ合わせます。

ここに溶いた卵を少しずつ加え
ハンドミキサーでその都度よく混ぜ合わせます。

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ここにさつまいもペーストを加えヘラで混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えさっくりボウルの底から混ぜ合わせます。

型に入れ180度45分焼いたらできあがりです。

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スライスアーモンドがあったので乗せてみました。

焼き上がりは網の上に出し、
粗熱が取れたらラップをしてください。

冷やしてもしっとり感アップで美味しいです♡

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ぜひ、遊びにきてくださいね♡

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