ネギを表面に焼きつけたフッワフワの「ジャガふわミンチお好み」の作り方のご紹介

ジャガふわミンチお好み

焦がしたネギの香ばしさと、ふわふわトロトロの生地が魅力の
ジャガふわミンチお好みです。

フライパン１枚有ったらできるお料理です。

粉を作る

生地の旨みには、これこれ！これが一番使いやすい
いつもお馴染み、食宣伝.comさんおすすめの
・やすまるローストだし、１包　　　封を切って粉状にして使います。
・薄力粉、カップ３/４
・たまご、１個
・水、カップ１/４
ダマが残らないように、しっかりとホイッパーで混ぜます。

最近は開封したお好み焼き粉に、
ダニが繁殖したアレルギーなんかが言われていますが
開封した薄力粉も、やすまるだしも、基本冷蔵庫に入れて保存しています。
こうやって作ったほうが、出来合いの粉よりも美味しい気がします。♪

ミンチと紅しょうが

・豚ミンチ、１２５g　　半解凍でほぐし入れて
・紅しょうが、大さじ３～４
一緒にボールに入れて、　ホイッパーは外してしまいます。

キャベツ

外がわの葉っぱっを使って、少し小さくなったものを半分使っています。
・キャベツ、少半分
千切りよりも少し雑な千切りにします。（百切り　（笑））

ボールに

ボールに入れて混ぜ込んでいきます。

菜箸で混ぜる

グリグリかき混ぜるよりも
菜箸で突きながら混ぜ込むと粘りも出ずにキレイに混じります。
こんな感じ♪　です。

ジャガイモ

山芋がないので
・ジャガイモ、１個　すりおろし
同じく、菜箸で突きながら混ぜ合わせます。

焼く

温めたフライパンに、油ひきで薄く油を引いて、
できた生地をフライパンに入れて
スパチュラで形を少し厚みを持たせて整えながら　　中火の弱火で加熱します。

九条ねぎ

・九条ネギ、４本

熱が加わっても、ドロドロにならない九条ねぎは、
ラーメンのトッピングや、こういったお好み焼きもよく合います。
小口切りにすると散らかるので、斜め切りにします。

上に乗せる

斜め切りにした九条ねぎを
焼いているお好み焼きの上に乗っけます。

フタをして、お好み焼きをむす状態にして、中火の弱火で２０分　熱を通します。　

嵩が沈む

２０分して　少し、嵩の落ちた所に
・たまご、１個　溶いて　ネギの上に流しかけます。

下の面が焼けているので　ヨッコラショ！っと
お好み焼き用のコテで両側から挟んでひっくり返します。

こんな感じです♪
このまま　たまご面が焦げ過ぎてしまわないように、
火加減を弱火に落として、フタをしてゆっくり３０分焼きます。

盛り付け

お皿も引っ越しのために仕舞ってしまって
盛り付けが窮屈になってしまいましたが

ネギの面を上にして盛り付けて、テーブルに運びます。

とりわけ＆トッピング

柔らかいので、自分で好きな分量を取り分けて
トッピングは、ソースとマヨネーズと青海苔でします♪

とろふわな美味しさ・実食

とろとろムッチムチの食感は、
長芋ではなくじゃがいもを使っているから♪お芋のモッチリ感が出ています。

キャベツの甘味もよく出てて
ネギの香ばしさもあって、　主人、大喜びで食べてくれました♪

本来のお好み焼きは、広島風、関西風、お好み焼きのセオリー
などがありますが

とっさの時に有る材料だけで作る
そんな、身近な美味しさのお好み焼き
寒い時に、熱々を突くのも良いものです。
「ジャガふわミンチお好み」の作り方のご紹介でした♪