クリスマスにいかが?混ぜるだけ簡単デザート・豆腐のチョコレートムースの作り方

クリスマスのデザートにもぴったりの豆腐のチョコレートムースの作り方を紹介します。混ぜただけとは思えないほどのリッチな味わいに驚くこと間違いありません。

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クリスマスにおすすめ! 軽やかな甘さの豆腐のチョコレートムース

Kawano Maki
泡立てた生クリームの代わりに豆腐を使うチョコレートムースのレシピを紹介します。

もうすぐクリスマス。街を彩るツリーやイルミネーションもいいけれど、食いしん坊の私にとっては、クリスマスのごちそうのことを考えるのも楽しみのひとつです。

クリスマスといえばチキンやケーキですが、たらふく食べたあとのデザートにケーキは「ちょっと重たい…」「カロリーが気になる」という人もいるかもしれません。そこで今年のクリスマスは、ヘルシーなプチデザート・豆腐のチョコレートムースはいかがでしょう。

チョコレートムースというと、ハイカロリーな印象ですが、豆腐を使うことでカロリーオフ。ごちそうを食べたあとに「あと一口甘いものを!」というときにもぴったりな軽やかな甘さに仕上げています。しかも、作り方はとっても簡単。混ぜるだけでできてしまうんです。

ゼラチンも泡立ても不要!混ぜるだけ簡単な豆腐のチョコレートムースの作り方

Kawano Maki
混ぜるだけで簡単。ゼラチンも、泡立ても、要りません。

【材料】(ショットグラス5個分)
絹ごし豆腐 150g
チョコレート 100g
生クリーム 50ml
ココアパウダー 適宜
ハーブ(ミントなど) 適宜

Kawano Maki
豆腐の水切りは、電子レンジを使うと簡単。

絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分程加熱し、水切りします。

Kawano Maki
チョコレートも電子レンジを使えば、湯煎なしでも溶かせます。加熱しすぎないのがポイント。

チョコレート(100g)を手で割って耐熱容器へ入れ、電子レンジで50秒程加熱します。この時点ではまだ溶けていないチョコレートがたくさんありますが、スパチュラなどで全体をよく混ぜて溶かしてください。電子レンジの加熱で一気に溶かそうとせず、チョコレート自体の熱で溶かしていくようにしてください。それでも溶けなかったら、10秒ずつ追加加熱してください。もちろん湯煎で溶かしてもOKです。

Kawano Maki
あとは全部の材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ。豆腐はすり鉢でも簡単につぶせるので、フードプロセッサーがなくても大丈夫です。

豆腐、チョコレート、生クリームをフードプロセッサーに入れて撹拌し、容器に入れて冷蔵庫で冷やします。フードプロセッサーがなかったら、ミキサーやバーミックスなどでもOK。それらがなくても、すり鉢などで豆腐をすりつぶしてから混ぜ合わせてください。

Kawano Maki
冷蔵庫で冷やすと、固まります。ゼラチンは使っていないので、20分もすれば完成です。


ココアパウダーを振ってから、ハーブを飾ります。

Kawano Maki
ショットグラスなど小さな器で作ると可愛らしいですが、「これじゃ足りない! もっとたっぷり食べたい!」と思ってしまうかも(笑)。大きな器に作って、ケーキのようにデコレーションするのも◎。

ゼラチンを使うわけではないので、冷やすのも短時間でOK。固めているわけではないので、口当たりの良いなめらかな柔らかさに仕上がります。豆腐が入っているというと、「豆腐のニオイが気になるのでは?」と思うかもしれませんが、知らなければ、気づかないかも。泡立てた生クリームとチョコレートを混ぜたムースは濃厚な美味しさがありますが、こちらはもっと軽やかでほどよい甘さです。

クリスマス向けに作るなら、ココアパウダーを粉砂糖に変えて、ベリー類を乗せるのもおすすめ。より華やかな仕上がりになります。大きな器に倍量で作って、デコレーションしてみてもいいかもしれませんね。

クリスマスにふんわりとろけるチョコムースで、甘くて優しくて楽しい時間をお過ごしください!

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■暮らしスタイリスト/一人暮らしアドバイザー/料理家自らの一人暮らし体験を元に取材や研究を重ね、2001年からWebを中心に各種メディアで暮らしに関する情報を発…

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