2018年05月08日更新

おやつやおつまみに☆スティックチーズパイレシピ

チーズ味のねじりパイレシピをご紹介します。パイ生地はフードプロセッサーで簡単に作ることができます。薄い層のサクッと軽い食感は、手が止まらない美味しさです。

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この記事の目次

材料
準備
作りかた

チーズとブラックペパーを散らした、塩味のねじりパイレシピをご紹介します。
薄い層のサクッと軽い食感は、手が止まらない美味しさです。
おやつにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。

チーズの種類を変えたり、ハーブやスパイス、ごま、けしの実なども散らして一緒にねじったり、グラニュー糖とシナモンなどを散らした甘いアレンジなど、いろいろなトッピングで楽しめます。

材料

約25本分（天板2枚分）

☆パイ生地
　薄力粉　100g
　グラニュー糖　5g
　無塩バター　65g
　塩　ひとつまみ
　冷水　35g

☆トッピング
　溶き卵　適量
　粉チーズ　約30g（目安）
　粗挽き黒胡椒　適量

準備

○バターは1～2cm大にカットし、冷凍庫で冷やしておく
○天板にオーブンシートを敷いておく

作りかた

①冷水以外のパイ生地の材料をフードプロセッサーに入れて回し、バターが米粒大にまで細かくなったら、冷水を加え、粉気がなくなるまで回す

★手作業の場合はバターを小さめにカットして冷蔵庫でよく冷やしたものを使い、カードを使って粉をまぶしながら細かくし、手ですり合わせてさらさらにし、水を加えたらカードで切り混ぜてまとめる

②ラップに包んで冷蔵庫で2時間休ませたら、適当に伸ばして3つ折りにするのを2回繰り返し、約18×25cmに伸ばして再度冷蔵庫で数十分冷やす

③生地が十分に冷えて柔らかくなくなったら、オーブンを200度に予熱し始める

④溶き卵を上面に塗り、粉チーズを全面に散らして、適量の黒胡椒をふったら手で軽くチーズをおさえてなじませ、よく切れる包丁で端を切り落とす（これらは集めて味見用に適当にねじる）

⑤長いほうの片を半分にカットしたら、短いほうの片を約1～1.5cm幅に細長くカットし、それぞれ3～4回ねじってシートに置いていく
　→目安なので、好きな厚み・長さでＯＫ（ただし焼き時間は調整）
　→室温で生地がだれてきたり、オーブンに入れるまで時間がある時は冷蔵庫へ